国内那种拌的凉菜都是什么调料？

kenya0514

nanterre 发表于 2015-5-13 15:22
http://zhuanlan.zhihu.com/huizi/19772705

不用谢～～～

还是得谢谢mm

脾气差的白羊座

我每次调的都很完美呀 糖 醋比例要搞好 一点点鸡精 提味儿 胡椒粉 一点 蒜蓉和红辣椒我会用热油浇在上面 加上酱油 盐 香油 很好吃很好吃 lz你口味很重吗？我家经常凉拌土豆丝 凉拌牛肉加黄瓜 凉拌木耳加榨菜

yhfrance

有时会撒一把花生碎，或者白芝麻，香啊~~~

Megaera

拌凉菜最重要的醋和糖
然后热油要拿花椒炸出味道
还有蒜

kenya0514

脾气差的白羊座 发表于 2015-5-13 16:34
我每次调的都很完美呀 糖 醋比例要搞好 一点点鸡精 提味儿 胡椒粉 一点 蒜蓉和红辣椒我会用热油浇在上面 加 ...

不知道算不算重，反正很喜欢辣，看你写的我都流口水了！

我又查了下，有可能是盐放得不够

kenya0514

Megaera 发表于 2015-5-13 17:07
拌凉菜最重要的醋和糖
然后热油要拿花椒炸出味道
还有蒜

醋和糖一般什么比例啊？

kenya0514

Megaera 发表于 2015-5-13 17:07
拌凉菜最重要的醋和糖
然后热油要拿花椒炸出味道
还有蒜

醋和糖一般什么比例啊？

meudonnaise

一点料酒和蒜茸

Mvivien

我就每次直接放两三勺饭扫光和一点美即酱油。懒人一个，味道也不错

发自新欧洲iOS版

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参考网上凉菜食谱