LC 的铸铁锅老是糊锅

winflower-bj

Maomao111 发表于 2014-12-31 17:32
可以炖肉，但也得偶尔搅拌一下，要是一直不搅就还是会糊

这也是一个问题。我以为盖上盖最好是不掀开，免得跑气，所以一直就没搅。

winflower-bj

葵花开 发表于 2014-12-31 18:05
我嫂子也说粘锅底

我下次用再小点儿的火试试。

autotitre

winflower-bj 发表于 2014-12-31 18:28
总结了一下：也许我的火还是不够小。我家的煤气灶是gaz的，但是比较老式。我用的是大圈，开到最小。下次 ...

我一直都用小圈关到最小火不用搅从来没糊过.  

winflower-bj

autotitre 发表于 2014-12-31 18:33
我一直都用小圈关到最小火不用搅从来没糊过.

可能你家的炉灶比较新，大小圈不同火力都有。我家这个就2个选择，我只能试试了。

carineliu

winflower-bj 发表于 2014-12-31 15:03
难道白的就真的不能炖肉吗？我之前查过，说是可以啊。

炒之前放点油，炖肉的时候时不时的看看是否还有汤，翻翻个，汤收差不多了就关火，趁锅热洗锅。
炒肉或菜的时候，一定要先烧热油。

carineliu

carineliu 发表于 2014-12-31 19:32
炒之前放点油，炖肉的时候时不时的看看是否还有汤，翻翻个，汤收差不多了就关火，趁锅热洗锅。
炒肉或菜 ...

火大必须看得紧，火小就可以多发回呆。我一般是炒肉时大火，炖开后就最小火炖，火再小也得保证锅里是冒泡的状态。收汁时必须看着。