月饼节快乐，小N 送好礼啦新增手工月饼，走过路过表错过

diudiudiu · 2014-9-8 22:18:05

呵呵呵我统一回答下建议做法
面皮就买pate feuilleté
蛋黄馅儿：
白糖面粉黄油鸡蛋牛奶

1个鸡蛋和75g白糖打散很散
然后加50ml 牛奶继续打打散
再加30g面粉慢慢搅拌不要有面粉块
最后把25g黄油熔了加进打散的牛奶蛋液里
继续搅拌
然后拿滤网过滤下这样保证没有面疙瘩

然后隔水蒸
先蒸5分钟搅拌下
因为黄油和蛋液会分离所以要搅拌
再蒸5分钟再搅拌一次
最后再来五分钟蒸就好啦

然后把pate弄成小圆饼一张pate可以做10个小圆饼
把蛋黄馅儿放进去像包包子一样包起来
最后刷上蛋液和黄油进烤箱
180度 30分钟
ok了

发自新欧洲iOS版

okokokokok · 2014-9-8 22:22:23

zan yi ge

okokokokok · 2014-9-8 22:22:41

hen bang o

okokokokok · 2014-9-8 22:23:09

tai li hai le

YSLA · 2014-9-8 22:34:02

yikoulian-dan · 2014-9-8 22:37:09

13区广南泰还可以

bohemianhp · 2014-9-8 22:53:10

自己做了苏月肉馅的
大家中秋快乐！

Nirit · 2014-9-8 23:11:46

yikoulian-dan 发表于 2014-9-8 22:37
13区广南泰还可以

只有明年试试啦，明天月饼就都下了

Nirit · 2014-9-8 23:14:28

bohemianhp 发表于 2014-9-8 22:53
自己做了苏月肉馅的
大家中秋快乐！

女人版好多厉害的jm，都会自己做

我也想过自己做苏月，但是酥皮要自己叠被子，我有又懒了

Nirit · 2014-9-8 23:26:52

elodienne 发表于 2014-9-8 22:08
对的，我带的有3种味道，最爱红豆沙。其实关键是吃得比较放心，应该没有乱七八糟的填充物。。。 ...

红豆沙我也爱吃，来法国自己做过，炒得手累死了

还是国内方便

Nirit · 2014-9-8 23:28:48

diudiudiu 发表于 2014-9-8 22:18
呵呵呵我统一回答下建议做法
面皮就买pate feuilleté
蛋黄馅儿：

那个面粉是多少的？ 45 还是55的？或者更高？

我都忘记可以用pate feuilleté来做皮了，还傻乎乎的想着叠被子呢

gp12617 · 2014-9-8 23:38:44

Nirit 发表于 2014-9-8 19:34
再回复看看，我刚刚设置可能错误了，汗，我肿么老是出错，糗大了

月饼吃完了我再试试看

gp12617 · 2014-9-8 23:40:47

引用估计不算直接回复。。

sqjiafeimao · 2014-9-8 23:53:40

中秋节快乐！！！

sqjiafeimao · 2014-9-8 23:54:37

今天虽然阴天但是看见月亮了

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月饼节快乐，小N 送好礼啦新增手工月饼，走过路过表错过

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