请问各位食神 吃货 巴黎哪家餐馆鱼香肉丝最正？

liliboulay

荣华富贵 发表于 2014-8-11 11:14
一道好菜......食材很重要.........
即使有了食材........................吃的环境也重要......
唉....... ...

你这要求也太高了，我吃的时候基本是自动排除杂念，根本不看人，只看菜，细细品位，别的一概不管。

liliboulay

小to 发表于 2014-8-4 18:30
楼主要不按照俺滴懒人方法试试?鱼香肉丝主要不就是那个汁么？用耗油加醋加糖，最后时候放些香菜进去，我觉 ...

啥？还放香菜？

我记得在国内吃的时候基本上是木耳，胡萝卜丝，笋丝，几根青椒丝再加上肉丝。

我自己做都是买的中超的鱼香肉丝调料，然后胡萝卜丝、木耳，青椒丝，炒出来也不错。

猫城

原本很爱吃，吃了这边餐馆做的之后就不爱吃了。。。

小to

liliboulay 发表于 2014-8-12 10:32
啥？还放香菜？

我记得在国内吃的时候基本上是木耳，胡萝卜丝，笋丝，几根青椒丝再加上肉丝。

我家那边都放香菜。。。

魍魉姬

四川正宗么...
去川外川老店试下吧.记得点单时候说明要四川口味的.它家算正宗成都菜.

貌似楼上ALICE妈妈讲的是江浙版本的鱼香肉丝.(网络流传版本的确是酱紫嗒)

LANNIAO

这里能找的到正宗的么, 回北京我都很少点这道菜了, 试过多次觉得都不好吃, 也就点个京酱肉丝算了.

shino1009

我最爱的一道川菜 这道菜是川菜大厨考试必须掌握的 也是最不好调味的一道

一家川菜馆师傅手艺好不好 点一盘鱼香肉丝 就知道了~~

正宗的四川鱼香肉丝需要四川泡红椒，泡姜和莴苣丝，木耳丝，加正宗郫县豆瓣

这道菜连在成都都不是家家餐馆味道正宗

在法国没吃到过真正的。。。自己做过 但是缺少泡姜和莴苣

拿竹笋片和青椒丝做出来的 不是那个味。。。

好想吃。。。

YSLA

我居然不认识这道菜。。。

人如其名

鱼香肉丝别说在国内各地口味用料都不太一样，就是在北京用料做法都不尽相同。十几年来鱼香肉丝做法也都变化很大。
实在想不出来哪种算是正宗。。