请问各位食神吃货巴黎哪家餐馆鱼香肉丝最正？

荣华富贵 · 2014-8-11 10:14:50

一道好菜......食材很重要.........
即使有了食材........................吃的环境也重要......
唉........再好的食物摆面前......满眼看的却不是故乡人...........怎么吃..都没劲啊...

liliboulay · 2014-8-12 09:28:52

荣华富贵发表于 2014-8-11 11:14
一道好菜......食材很重要.........
即使有了食材........................吃的环境也重要......
唉....... ...

你这要求也太高了，我吃的时候基本是自动排除杂念，根本不看人，只看菜，细细品位，别的一概不管。

liliboulay · 2014-8-12 09:32:24

小to 发表于 2014-8-4 18:30
楼主要不按照俺滴懒人方法试试?鱼香肉丝主要不就是那个汁么？用耗油加醋加糖，最后时候放些香菜进去，我觉 ...

啥？还放香菜？

我记得在国内吃的时候基本上是木耳，胡萝卜丝，笋丝，几根青椒丝再加上肉丝。

我自己做都是买的中超的鱼香肉丝调料，然后胡萝卜丝、木耳，青椒丝，炒出来也不错。

猫城 · 2014-8-12 10:11:54

原本很爱吃，吃了这边餐馆做的之后就不爱吃了。。。

小to · 2014-8-12 14:41:15

liliboulay 发表于 2014-8-12 10:32
啥？还放香菜？

我记得在国内吃的时候基本上是木耳，胡萝卜丝，笋丝，几根青椒丝再加上肉丝。

我家那边都放香菜。。。

魍魉姬 · 2014-8-12 17:46:21

四川正宗么...
去川外川老店试下吧.记得点单时候说明要四川口味的.它家算正宗成都菜.

貌似楼上ALICE妈妈讲的是江浙版本的鱼香肉丝.(网络流传版本的确是酱紫嗒)

LANNIAO · 2014-8-13 09:30:51

这里能找的到正宗的么, 回北京我都很少点这道菜了, 试过多次觉得都不好吃, 也就点个京酱肉丝算了.

shino1009 · 2014-8-13 10:02:01

我最爱的一道川菜这道菜是川菜大厨考试必须掌握的也是最不好调味的一道

一家川菜馆师傅手艺好不好点一盘鱼香肉丝就知道了~~

正宗的四川鱼香肉丝需要四川泡红椒，泡姜和莴苣丝，木耳丝，加正宗郫县豆瓣

这道菜连在成都都不是家家餐馆味道正宗

在法国没吃到过真正的。。。自己做过但是缺少泡姜和莴苣

拿竹笋片和青椒丝做出来的不是那个味。。。

好想吃。。。

YSLA · 2014-8-13 10:05:56

我居然不认识这道菜。。。

人如其名 · 2014-8-13 15:34:39

鱼香肉丝别说在国内各地口味用料都不太一样，就是在北京用料做法都不尽相同。十几年来鱼香肉丝做法也都变化很大。
实在想不出来哪种算是正宗。。

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