关于中超元宵/汤圆的牌子和口味--加后续，娱乐下大众

tiko

charlotte_x 发表于 2014-2-14 16:20
三种，红豆的，黑芝麻的，五仁的
红豆的就直接用红豆沙，没有技术含量
黑芝麻的把黑芝麻炒熟，打成粉，加 ...

其实自己做得确实好吃多了，小时候都是妈妈和奶奶一起做元宵，有花生的和黑芝麻的，那个好吃啊, 要不周末拿你方子试试，家里正好有芝麻糊的粉哈哈。生了的馅应该还可以冻起来

不得不说许多在国内饭来张口的jms到了国外都被逼得变成大厨了。。。国内年轻的人也没多少愿意做元宵包饺子的了

charlotte_x

是啊，小时候哪有那么多速冻食品。理论上黑芝麻汤圆是用猪油拌的，但那个不好找，又太肥，以前belleville的paris store元宵节前后卖猪油芝麻馅的，后来师傅走了，就不卖了。我觉得黄油味道也不错

charlotte_x

想要像广告里一样咬一口馅流出来，就多放黄油。想健康点就少放

windtalker

charlotte_x 发表于 2014-2-14 14:49
说实话，汤圆真心好做。相比去趟中国城我宁愿在家自己包

从上次抄了你的国王饼方子开始发现你心灵手巧啊
被你说的心痒，也想做
米粉就是水和就成了，对么？水比例很重要吧？
另外芝麻馅子除了加糖还要不要加别的，怎么买的吃到馅的时候产稀的，难道也是加水或者什么的？

葵花开

charlotte_x 发表于 2014-2-14 16:37
是啊，小时候哪有那么多速冻食品。理论上黑芝麻汤圆是用猪油拌的，但那个不好找，又太肥，以前belleville的 ...

猪油超市就有卖
叫SAN啥的

charlotte_x

windtalker 发表于 2014-2-14 16:42
从上次抄了你的国王饼方子开始发现你心灵手巧啊
被你说的心痒，也想做
米粉就是水和就成了，对么？水比例 ...

嘿嘿过奖
皮子就是糯米粉加水，比例不详，你看着揉出来比较细软就行了，干了会有颗粒，湿了抓都抓不起来，这个比面粉好掌握一点，无所谓硬软，好像就那么一个状态有可操作性。。。

charlotte_x

葵花开 发表于 2014-2-14 17:34
猪油超市就有卖
叫SAN啥的

Ah bon?

charlotte_x

windtalker 发表于 2014-2-14 16:42
从上次抄了你的国王饼方子开始发现你心灵手巧啊
被你说的心痒，也想做
米粉就是水和就成了，对么？水比例 ...

要想稀，多加黄油。我喜欢加点bio的桔皮碎，做出来很香

葵花开

charlotte_x 发表于 2014-2-14 18:22
Ah bon?

是的
就是好像野猪那个写法
我第一次还奇怪野猪的啥
男人告诉我是猪大油
还说其实很多传统菜也是用猪大油的
后来我看菜谱确实是如此

charlotte_x

Sanglier?

葵花开

charlotte_x 发表于 2014-2-14 21:37
Sanglier?

差不多就这么写
你看着这么写就是了
是一个长长的圆条
一个圆筒
反正我看见的是酱紫

charlotte_x

葵花开 发表于 2014-2-14 21:45
差不多就这么写
你看着这么写就是了
是一个长长的圆条

Saindoux 被我查出来了。。。真从来没注意过

葵花开

charlotte_x 发表于 2014-2-14 22:06
Saindoux 被我查出来了。。。真从来没注意过

你看
我记住了三个字母
不赖
就是这个