听说。。。橄榄油不能加热？

joshjosh

佳偶天成 发表于 2014-1-23 15:14
请教了，那不容易熟的是不是就最好不要用橄榄油？比如牛肉啊，猪肉啊

都是看个人习惯，法国南部靠近意大利的做什么都基本用橄榄油，不管冷热，不易瘦得肉类我也建议不用橄榄油，应为长时间加热原有风味都会消失。

佳偶天成

花呀花狐狸 发表于 2014-1-16 16:44
除了豆油不能吃不熟的，其他的好像都可以吧。我也不清楚。反正橄榄油是用来生吃的。 ...

我的思想一直停留在国内的广告上，国内橄榄油最贵，总感觉就应该炒菜吃。。。

joshjosh

佳偶天成 发表于 2014-1-23 15:14
请教了，那不容易熟的是不是就最好不要用橄榄油？比如牛肉啊，猪肉啊

难道你们都觉得橄榄油是很高级的东西？不管什么油加热到冒烟了都市变性的开始，

琼琼兔猪

没慢性自杀这么一说吧。。只是营养价值流失。。。我依然用橄榄油炒菜。

花呀花狐狸

橄榄油确实是不宜高温滴，但是慢性自杀这种说法有点危言耸听。因为照那些“专家”的说法，所有的油都不宜高温。

花呀花狐狸

琼琼兔猪 发表于 2014-1-16 09:27
没慢性自杀这么一说吧。。只是营养价值流失。。。我依然用橄榄油炒菜。

不觉得橄榄油炒菜味道怪怪的么？我还是喜欢用葵花籽或是花生油炒菜。

grdhuit

要看是什么橄榄油，一般市场卖的生榨的是不宜加热的
有专门可以用于炒菜的橄榄油

圈圈儿

还有人跟我说，橄榄油炒菜，容易致癌

佳偶天成

琼琼兔猪 发表于 2014-1-16 09:27
没慢性自杀这么一说吧。。只是营养价值流失。。。我依然用橄榄油炒菜。

那么，油温有控制吗？好像橄榄油燃点低啊

佳偶天成

花呀花狐狸 发表于 2014-1-16 14:57
橄榄油确实是不宜高温滴，但是慢性自杀这种说法有点危言耸听。因为照那些“专家”的说法，所有的油都不宜高 ...

呀，油不加热还怎么吃啊

佳偶天成

grdhuit 发表于 2014-1-16 15:09
要看是什么橄榄油，一般市场卖的生榨的是不宜加热的
有专门可以用于炒菜的橄榄油 ...

我是超市买的那种，哪有炒菜专用的买呢？

佳偶天成

圈圈儿 发表于 2014-1-16 16:27
还有人跟我说，橄榄油炒菜，容易致癌

怎么办啊。。。。。。

花呀花狐狸

佳偶天成 发表于 2014-1-16 16:42
呀，油不加热还怎么吃啊

除了豆油不能吃不熟的，其他的好像都可以吧。我也不清楚。反正橄榄油是用来生吃的。

非童话

我家也都是橄榄油炒菜啊

tryharderbro

橄榄油炒菜不好是因为里头的那种有利健康的脂肪会变成正常的脂肪就会没有你想象的那么健康而已
但是和葵花油啊花生油啊神马的还是一样的
不要理会砖家叫兽

susan00

橄榄油用来涂皮肤涂头发，用来做菜没听过