蛋糕

mei8899

昭示墓想 发表于 2013-10-30 21:12
想知道最上面那层彩色的像果酱的那一层是怎么弄上去的。

我用的果汁，
先给买来的鱼胶片放冷水里泡，大约泡十分钟就行了，时不时拿下，不要泡太化
用手捏捏，泡软了就好了，
之后果汁加热，给这泡好的鱼胶片放果汁里，
搅拌好了，等果汁慢慢冷却，
要冷的象冷水一样，用小勺子一舀，感觉稍稍稠的样子，你做过猪皮冻没？你要是做过这个，准备这果汁就好办了，

之后，做好的幕斯不能是完全冻着的，要提前一个小时拿 出来，
之后给这果汁慢慢倒在幕斯上。，之后就变成镜面了。

昭示墓想

mei8899 发表于 2013-10-30 22:32
我用的果汁，
先给买来的鱼胶片放冷水里泡，大约泡十分钟就行了，时不时拿下，不要泡太化
用手捏捏，泡软 ...

完全不懂。。啥是鱼胶片

不过谢谢。。我慢慢研究

mei8899

昭示墓想 发表于 2013-10-30 22:37
完全不懂。。啥是鱼胶片

不过谢谢。。我慢慢研究

我照片拍的不好，实际这东西是很透明的，家乐福，欧尚全有卖。

昭示墓想

mei8899 发表于 2013-10-30 22:44
我照片拍的不好，实际这东西是很透明的，家乐福，欧尚全有卖。

谢师傅

boboxia

颜色好漂亮啊

mei8899

boboxia 发表于 2014-1-27 17:32
颜色好漂亮啊

呵呵呵 ，最近总结了下，蛋糕，最主要是口感，之后是形，在之后就是漂亮。

上色这个搞好了，蛋糕基本上就也就这些了。