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我把我老公姑家的爱尔兰邻居的chessecake 方子写出来，需要的jms尽管拿去。
原料（六人份）：
－200g消化饼，如果没有可用speculoos取代。我用两种混合的，口感比较好，全用speculoos味道太重，会盖过chesse cake本身的香味，而且会比较硬；全用消化饼又觉得少了点啥味道。
－125g黄油
－300g fromage frais Philadephia, 如果没有，可以用carré frais 或者kiri代替
－50cl crème épaisse
－4片gélatine叫明胶吧，甜点原料区有卖
－125g白砂糖
－两个柠檬份量的柠檬汁
方法：
饼干打碎，加入融化的黄油。 饼干我就擀面杖擀碎，黄油微波炉溶掉。将混合物放入模具里，我用乐葵那个陶瓷底硅胶边可以拿掉的那个模具，感觉有点大，可以用小一点的我觉得。 然后轻轻压平。 明胶泡到凉水里软化，同时用打蛋器混合fromage和白糖。柠檬榨汁稍微加热，将软化的明胶从水里捞出放到温柠檬汁里融化，稍微冷却加入fromage和白糖混合物中。再用打蛋器打creme epaisse，然后慢慢和fromage混合。 混合好倒入模具，抹平表面，冰箱里冷却三小时以上。
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2013-10-8 23:11:19
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