【讨论】开个贴,大家讨论一下学法餐回国的前景

法♂牛牛

少司是什么?? sauce ?

mars924

听朋友说 西安喜莱登的甜点师一个月8万RMB  是个外国人 从国外带了个学徒 中国人  一个月3W5。。。

monique121

Post by mars924
听朋友说 西安喜莱登的甜点师一个月8万RMB 是个外国人 从国外带了个学徒 中国人 一个月3W5。。。

:eek: 不太可能吧。我家那还能有这么高的工资啊。

落叶飘零

我就知道等着品尝大吃的蛋糕。

nc6000

Post by mars924
听朋友说 西安喜莱登的甜点师一个月8万RMB 是个外国人 从国外带了个学徒 中国人 一个月3W5。。。

这个价根本不可能

法♂牛牛

那就是说相当于8000欧元, 太夸张了把...........法国的MOF都不一定能挣到这个数!

amelieto

支持学习法餐的朋友！加油

↘jacques↙oO

我也想帮我弟弟问问,他在国内,要是想申请这边的法餐专业的学校可以么?

法♂牛牛

作者: sunmenghao
牛牛你是什么学校啊?学法餐很难吗?我的l3就是licence毕业了,很害怕啊,9月就要学了

我上的是公立学校,学的是bep cuisine apprentissage 我不是留学生,我是移民的我有家人在这里.学习法餐真的很难,尤其是对外国人,首先要了解法国所有的地区,然后每个地区出什么特产,AOC名称等等,然后是背过所有奶酪的产地,分类,那种制作方法.然后最难的是红酒了,要背过法国的几大产地,每个产地有几个产区,没个产区出什么品种什么档次的酒,配这种红酒吃什么.然后是各种酒的名称,制作方法,包括香槟酒,蒸馏酒等等....这些都不是用刀去学的,呵呵! 然后就是专业词汇比较难,比如猪,牛,羊,veau,身上的每个部位的名称,档次分类,适合那种烹饪方法,光牛身上就有几十个部位要背,而且没种动物同一个部位的名称还不同,这些都很伤脑筋,总之法餐有太多的东西要学了,对外国人来说,要想彻底学好没个4,6,8年是不行的.说这么多都还没动刀呢,厨房里的学问就更大了........
学习法餐不需要很高的学历,那些都没用,只要语言基础好点,多用功背就好了.我们班开学的时候有18个人,现在马上毕业了,还剩7个了,很多人坚持不了都换专业了,工作本来就很辛苦再加上繁重的课程,只有优秀的人才能坚持到最后.
至于那个在国内的朋友来学法餐不是不可以,但具体的我也不清楚,我有一个朋友是在国内厨师学校的,然后通过学校直接的接触,做为交流生来的.但如果直接这么来学也不是不可以,但要花大价钱了.......

平凡维尼

[quote][quote]看了这么多帖子.才看到一个比较内行的,呵呵 都以为法餐是那么好学的 ,没有个几年的时间是学不出来的,学校只是给你提供一个接触这个行业的平台,不管是公历还私历的都不可能把你教成个CHEF,需要不断的学习.不断的积攒实际的工作经验,这是个需要天赋的职业,很多一辈子都可能干不明白,呵呵 楼上的我们教个朋友/ 我和你经历差不多.也很喜欢这个职业.今年FERRANDI 可能快截止了 你要是报就快点 ,在这里说不明白,QQ767753几年看到有个日本的团队在法国拿了个甜品冠军 呵呵 希望将来我们中国人拿他个 法餐的冠军

lisen

看了看 各位仁兄的贴   甜点只是法餐中的一部分  也是分出去的一部分 不能混在一起说阿  我一直都在星级酒店干  也在城堡里干过 说说干这几年感觉  就是要学的东西太多  但自己却越来越不想干这行了  可能就是干那行狠那行把

法♂牛牛

楼上的朋友,我体谅你的感觉,我在这行也好几年了,身边的朋友很多都做够了转行了,这行工作太辛苦,而且挣的还不多.我们永远没有周末,没有节假日,没有生日聚会,人家上班咱也上班,人家下班了,我们又接着上班,再碰上黑心的老板一周让你做上50个小时还不给加班费,那真是痛苦啊,,,,
我同意你那句话,要学的东西太多了,甚至可以说是个永远也学不完的职业,对我来讲做这行如果没有了激情,那就不如回家睡觉好了,没必要做下去了,对自己来说是一种折磨.都觉得法餐这行很有前途,但真正的前途在那??建议那些3分钟热情的朋友还是不要选这行了,回家照着电视里的做把......

qmb1986p

好困难啊^^

Post by 法♂牛牛
我上的是公立学校,学的是bep cuisine apprentissage 我不是留学生,我是移民的我有家人在这里.学习法餐真的很难,尤其是对外国人,首先要了解法国所有的地区,然后每个地区出什么特产,AOC名称等等,然后是背过所有奶酪的产地,分类,那种制作方法.然后最难的是红酒了,要背过法国的几大产地,每个产地有几个产区,没个产区出什么品种什么档次的酒,配这种红酒吃什么.然后是各种酒的名称,制作方...

法♂牛牛

其实做什么都很辛苦的!但只要有梦想,有目标,那就没有做不到的!大家都加油把!!!