【讨论】开个贴,大家讨论一下学法餐回国的前景

最佳射手

顶在这里学法国菜的

法♂牛牛

上完CAP如果能力很强的话可以直接上BP 有2种 一种是BAC PRO 一种是BREVET PRO (根据发音拼写的)2种基本上一样 我们都直接叫BP. CAP和BEP都是niveau 5 学的是法餐的基础东西,对文化课的要求相对较低!一般来说上完CAP很多人再上一个BEP增加了一点难度,也为了再巩固一下法餐基础,而文化课增加难度的幅度也没那么大,比较容易过.而很多能力强的学生可以上完CAP CUISINE 后直接上一个BAC PRO cuisine,这时学的东西就很深了,对文化课的要求也比较高,毕竟是niveau 4 吗.上完BP后就对法餐了解的很透了,剩下的就是实践了,还有能力和精力的人可以再上一个PM,niveau 3 就是学怎么做厨师长了 呵呵, 也可以说是法餐最高文凭了,据说很难,但有天分的人用了8个月就过了,比如我的老师.一般来说真想学法餐只要上到BP就已经很厉害了,剩下的全靠实践,如果有幸进入大酒店里学习的话,那就爽了.
我个人认为法餐是一个学不完的东西,永远都没有尽头,经验很重要,但需要更多的是天分和勤奋,如果一味的跟着一个师傅或书本学,那永远都不会有大作为,学好基础,一定要学精基础,当有了牢靠的基础后去发掘自己的东西,创新,不要随大流,就做别人想不到的东西,想不到的口味.已经有很多大酒店里运用中国的材料做菜了.而我们比他们知道的要多.大家努力把,我坚信有一天,一定会有一个或几个中国人,在法国的土地上一鸣惊人!

dinaszx

我也想今年申请一个ＣＡＰ读，还是想学法餐啊，想去里昂，有没有前辈能帮忙介绍几所公立的学校啊，找了很久也找不到

dinaszx

我想问一下如果进ＣＡＰ语言要求什么样的程度呢

monique121

Post by dinaszx
我想问一下如果进ＣＡＰ语言要求什么样的程度呢

这个么，当然是越高越好了。我是觉得法餐的有很多的专业词语，所以还是要多懂点的好

monique121

Post by sunmenghao
谢谢牛牛的详细解释,那bp是要求读几年?cap完了要上bp的话是有concours吗?他的文化课难还是universite里的难啊?我已经拿到经济的l3了,但是我已经感觉到很吃力了

bp不会难过大学的。

法♂牛牛

餐饮的文凭都是2年的 BP要是说起来其实相当于中国的高中水平,但是很有针对性,也就是说学的都是跟专业相关的文化课,不象正宗高中或大学那样文化课很散,涉及的面广.CAP直接升BP不需要concour只要毕业成绩优秀就可以,跟升其他的一样.
我不知道你的L3大致是什么概念,但是应该是大学水平了,你如果能跟上法国大学课程那这个BP对你来说应该很轻松,我上CAP的时候跟的比较轻松,但是到了我现在的BEP就比较吃力了,我在国内就不是个学习好的,出来后发现我在法国人中算是学习好的了,但是由于语言的问题,上课还是比较吃力,尤其是法语和历史地理,我的专业课是学校里学的比较好的,这点未必能弥补我文化课里的不足,我还有一个月就毕业考试了,心里也没底啊,比较痛苦!法餐真的是很难学的,不是大家想像的那么简单.我是真想在法餐界做出点东西来,展示给他们看,中国人一样能做的很好.前段时间法国奥林匹克厨师大赛LORRAINE省的预选赛学校推荐我去参加的,最后就是因为理解错误,耽误了出菜时间,算我后2道菜弃权了,最后才全省第4...我老师跟我说,其实我应该拿第1,进决赛的,这是我一直的痛,所以我才想拼命学,再给自己创造比赛的机会,再证明自己. 是不是跑题了? 呵呵 一说这个就停不下来了 呵呵.

zhangyinjiu

Post by 法♂牛牛
餐饮的文凭都是2年的 BP要是说起来其实相当于中国的高中水平,但是很有针对性,也就是说学的都是跟专业相关的文化课,不象正宗高中或大学那样文化课很散,涉及的面广.CAP直接升BP不需要concour只要毕业成绩优秀就可以,跟升其他的一样.
我不知道你的L3大致是什么概念,但是应该是大学水平了,你如果能跟上法国大学课程那这个BP对你来说应该很轻松,我上CAP的时候跟的比较轻松,但是到了我现在的BEP就...

赞扬赞扬太棒了

最佳射手

鼎在這邊學法國菜的 加油

ftmgj

我就是喜欢做菜，虽然技术不怎么样，可是还是很想学习法餐所有的少司，精华啊．