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楼主: 天堂月帝国

大家周日愉快~~大家今天都吃什么了?零食讨论贴~

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新浪微博达人勋

哪位能推荐个牛肉干不?
2012-12-2 15:43:05

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新浪微博达人勋

Agate 发表于 2012-12-2 15:43
哪位能推荐个牛肉干不?

牛肉干我也做过,电饭煲做的,非常简单
秋天的栗子
2012-12-2 18:26
怎么做?? 
原野丫
2012-12-2 17:16
那几不太了解了哈 
Agate
2012-12-2 16:57
我懒,不想做。想买现成的。。。 
2012-12-2 15:59:37

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新浪微博达人勋

本帖最后由 原野丫 于 2012-12-2 21:49 编辑

有人问,我就介绍下哈~
1,牛肉切长宽高=3cm2cm1cm大概,最好选带一点筋的牛肉,做出来的肉不死,有嚼头
2,肉块冷水下锅,大火烧开,水开后,撇去血抹,小火煮5分钟左右
3,捞出牛肉块,基本熟了。放到电饭煲里,加各种调料,花椒,大料,干辣椒,桂皮,香叶,黑胡椒,白胡椒,咖喱粉,白糖,生抽。这里比较自由,看个人口味,尽量放自己喜欢的调料吧。切记不加盐。
4,调料放好后,加红酒。超市买的两三块钱的,倒进盛着牛肉的电饭煲里,没过牛肉。口味重的多放点,辛辣味比较重。搅匀,盖盖子,按下煮饭。切记不放水啊。
5,大概20分钟左右,电饭煲自动跳到保温,这时候打开电饭煲,加盐,搅匀,可以看到牛肉块颜色变深了,上下翻几下,拌匀,盖盖子闷20分钟左右,开吃。
一点都不麻烦,也不需要花费时间去腌牛肉。只放红酒不放水,会使牛肉块上色很好,并且有种特别的辛辣的感觉。一般不需要加油,因为牛肉自己会出油,也可以少加一点点,避免糊锅。
喜欢MM尝试一下吧!!!!!
large_Im1l_5bf500001370121a.jpg
看着黑不溜秋的,实际味道很好,很够味儿。刚出锅大概是这种有点黏黏的感觉,晾一会就干多了。
2012-12-2 21:39:39

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原野丫 发表于 2012-12-2 21:39
有人问,我就介绍下哈~
1,牛肉切长宽高=3cm2cm1cm大概,最好选带一点筋的牛肉,做出来的肉不死,有嚼头
2 ...

这个可以有~
2012-12-2 22:06:49

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琼琼兔猪 发表于 2012-12-2 22:06
这个可以有~

晾凉了,一遍看电视一遍嚼吧。
2012-12-2 22:08:51

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原野丫 发表于 2012-12-2 21:39
有人问,我就介绍下哈~
1,牛肉切长宽高=3cm2cm1cm大概,最好选带一点筋的牛肉,做出来的肉不死,有嚼头
2 ...

老天啊,我港下决心下周做猪肉脯,现在又想做这个了。。。太馋了这个。
2012-12-2 22:09:27

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ennio 发表于 2012-12-2 22:09
老天啊,我港下决心下周做猪肉脯,现在又想做这个了。。。太馋了这个。 ...

哈哈,一个一个做。牛肉干比较简单操作一点,不需要太多技术,猪肉脯实在是麻烦,一般一公斤,能做4锅,都做到大半夜去了,把我烦的。
2012-12-2 22:11:55

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原野丫 发表于 2012-12-2 22:11
哈哈,一个一个做。牛肉干比较简单操作一点,不需要太多技术,猪肉脯实在是麻烦,一般一公斤,能做4锅, ...

为什么是4锅,猪肉脯不是放烤箱里烤出来的吗
2012-12-2 22:17:38

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高手在民间 膜拜!!!猪肉脯 牛肉干 鸡爪 虾饺。。。都是挚爱呀!~
让我这个 还在苦逼复习考试的孩纸 情何以堪。。。{:soso_e118:}
2012-12-2 22:47:21

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ennio 发表于 2012-12-2 22:17
为什么是4锅,猪肉脯不是放烤箱里烤出来的吗

烤箱烤一盘算一锅哈哈
2012-12-3 12:13:39

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伤怀 发表于 2012-12-1 01:31
其实法国的零食也很多
各种饼干,蛋糕,开胃的橄榄,膨化食品,各种小肉肠,阿人的蜜枣,过斋月时候的点心
...

啊人那些点心好吃么?是甜的还是咸的啊
2012-12-3 13:51:24

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lechinatown 发表于 2012-12-1 23:29
这楼歪的。。。对你绝密鸡爪配方感兴趣。。。能否传授武林秘笈。话说我一直觉得那种白白的鸡爪像是给福尔 ...

这个贴子也不能@,我在这一并回了,那鸡爪方法其实不难,就是耗时间,这两年生娃养娃已经好久不做了,以前做了,晚上吃几个看美剧,可有感觉了!

1,解冻,放锅里加水煮,放点姜片,少少八角,桔皮(这个最重要,去味),煮到用筷子一戳,可以有洞了,基本好了,这个度要自己掌握,既要煮烂,还不能有太烂。
2 ,冷水泡,边用冷水冲洗一些脏东西,顺带剪指甲,去上面那个大骨。
3,沥干凉了放冰箱上面半个多小时(热胀冷缩原理么,反正这样了感觉后面的过程好弄些),然后取出,在手背上划口子一直到脚指,是每个指噢,然后你自己的两手指进去一抠,将脚指部分的骨头取出,这个过程最费时,第一次弄的MM,做好边听港片边弄的准备,茶水旁边放好!
4,一个个的骨头都去好后,可以开始凉拌了,放好事先弄好的胡萝卜丝,芹菜丝进去,蒜末,盐,白醋,糖,麻油(辣椒油),可以放老干妈(有渣子,看样差些),为了好看,也可以放那种中餐的辣椒酱(就是餐馆里挤出来的塑料瓶那种),拌好了,用保鲜膜盖好放冰箱,充分腌了,就括以吃了!!!

自己做出来感觉也白的,看你买的爪子,拌了后一般偏黄点了。

不怕辣的MM也可以放泡椒水,泡椒,可以搞出有友凤爪的感觉,所以后来我不从中国带那玩意了,想着可以做,可是做起来费时间麻烦,矛盾啊!
lechinatown
2012-12-3 22:08
嗯。这个做法我已经拷贝到我的食谱文档里面去了。以后一定要尝试下看看。不知道和外面卖的凤爪有没有差。自己做的最放心了。谢谢美眉 
2012-12-3 20:49:46

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lechinatown 发表于 2012-12-1 23:29
这楼歪的。。。对你绝密鸡爪配方感兴趣。。。能否传授武林秘笈。话说我一直觉得那种白白的鸡爪像是给福尔 ...

这个贴子也不能@,我在这一并回了,那鸡爪方法其实不难,就是耗时间,这两年生娃养娃已经好久不做了,以前做了,晚上吃几个看美剧,可有感觉了!

1,解冻,放锅里加水煮,放点姜片,少少八角,桔皮(这个最重要,去味),煮到用筷子一戳,可以有洞了,基本好了,这个度要自己掌握,既要煮烂,还不能有太烂。
2 ,冷水泡,边用冷水冲洗一些脏东西,顺带剪指甲,去上面那个大骨。
3,沥干凉了放冰箱上面半个多小时(热胀冷缩原理么,反正这样了感觉后面的过程好弄些),然后取出,在手背上划口子一直到脚指,是每个指噢,然后你自己的两手指进去一抠,将脚指部分的骨头取出,这个过程最费时,第一次弄的MM,做好边听港片边弄的准备,茶水旁边放好!
4,一个个的骨头都去好后,可以开始凉拌了,放好事先弄好的胡萝卜丝,芹菜丝进去,蒜末,盐,白醋,糖,麻油(辣椒油),可以放老干妈(有渣子,看样差些),为了好看,也可以放那种中餐的辣椒酱(就是餐馆里挤出来的塑料瓶那种),拌好了,用保鲜膜盖好放冰箱,充分腌了,就括以吃了!!!

自己做出来感觉也白的,看你买的爪子,拌了后一般偏黄点了。

不怕辣的MM也可以放泡椒水,泡椒,可以搞出有友凤爪的感觉,所以后来我不从中国带那玩意了,想着可以做,可是做起来费时间麻烦,矛盾啊!
bobo19840221
2012-12-3 21:40
我家这些料都有呀,明天我要找你的说法做一次鸡爪,我家还有2瓶泡椒呢,争取做出友友凤爪的味道 
2012-12-3 20:50:07

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散发 发表于 2012-12-1 21:27
看到大家那么欢乐的讨论着鸡爪,作为资深的鸡爪鸭脖吃货怎么着都得凑个热闹。真心说如果是在巴黎,要么去美 ...

呵呵,后面写了方法了,多做几次,保证你不会再买了,自己搞,干净省钱,就是要时间!
2012-12-3 20:51:49

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琼琼兔猪 发表于 2012-12-1 23:35
同求。。。是酸辣的那种么?我吃过一种似乎是放了白醋和辣椒酱。酸酸辣辣的。里面还有胡萝卜什么的。好好 ...

我做的就是你说的这种啊,当时我记得做给朋友至少有个1KG多,去骨后的啊,我想她多吃几次,人说两天不到全吃完了,胡萝卜丝都不剩,还说想吃,我说,这外省的孩子看来真给熬得不行了。方子在后面,谢谢你推荐网上的零食啊!
2012-12-3 20:55:39

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