法国的鸡肉为啥有的炖20分钟就熟了。。。有的炖俩小时还咬不动。。。

7088

炖的熟的是肉食鸡，炖不烂的是溜达鸡。

boni7

想吃嫩的你下次买小公鸡试试，非常好吃，个头只有普通鸡的一半大，1个人吃刚好。

步高里

我一直买poulet jaune的
这种是什么鸡拉
很容易烂的

话说以前买的时候不看的
一直把jaune 当成jeune的
所以以前一直认为这就是童子鸡
而且它和容易烂阿 呵呵h和

xiaokun621

中超买的鸡 从来没炖熟过 都拿来熬汤了 我都怀疑买的是不是鸡肉啊，。。。。

dlyz

飞羽 发表于 2012-10-24 11:32
鸡分很多种类和等级的....

会选鸡...选好鸡...很重要...

政委言之有理，
选鸡是门学问，需要认真研究的

holyattack

poule和poulet的区别。。。

coolbank

步高里 发表于 2012-10-24 20:32
我一直买poulet jaune的
这种是什么鸡拉
很容易烂的

超市最便宜那种 都是催熟的。。
孵化后 成熟期21天  很多腿骨发育不好都是断的

poulet fermier就很不错 放养鸡

POULET DE BRESSE号称是法国最好的鸡

另外  
送个福利

糯米菊花鸡

步高里

coolbank 发表于 2012-10-28 18:10
超市最便宜那种 都是催熟的。。
孵化后 成熟期21天  很多腿骨发育不好都是断的

好好好
我记住了
以后买的时候
我留意下

jesuisfabrice

coolbank 发表于 2012-10-28 18:10
超市最便宜那种 都是催熟的。。
孵化后 成熟期21天  很多腿骨发育不好都是断的

只能心理安慰至少这的激素危害比国内的少些

Anna1

估计买的是老母鸡，适合煲汤

xianglei010

ALISAYAZI 发表于 2012-10-23 05:22
啥区别 ？

蛋鸡不容易熟。。咬着筋道有嚼头。。。。比肉鸡好吃多了。。

人过留名

买label rouge的