梅菜扣肉~~！

arthor

用白醋泡出血水

加玉米淀粉大浆

过沸水，小于一分钟。

大火爆炒，出锅前勾芡

炒腰花！

arthor

大干淀粉，裹蛋液

炸！

菠萝咕噜肉！

菠萝咕噜肉！

arthor

鱼香肉丝~~

arthor

大热天，来个白斩鸡！

将蒜姜葱白放入水中，水加热至开，然后小火。等水不再翻滚之后，将鸡泡进水中，盖上盖子，25分钟即可。 ...

浇事先冷冻过的凉水。直到鸡凉透。这样鸡皮就会很有韧性

抹上香油

斩件摆盘

mirendall@hotma

好手艺  你因该开个美食群

arthor

mirendall@hotma 发表于 2012-8-11 01:21
好手艺  你因该开个美食群

多谢夸奖。其实我手艺也就一般了。平时爱好厨房而已，所以做饭的时候会很用心，做好吃的心里也会很开心。

rebeccabelle

梅菜扣肉和白斩鸡 是在是惊艳啊

请问一下肉丝是自己切的吗? 好细啊

rebeccabelle

求白斩鸡的菜谱

linxiao

楼主的菜色香味俱全啊，期待继续更新！

linxiao

刀工真好，赞一个！

arthor

rebeccabelle 发表于 2012-8-11 11:09
梅菜扣肉和白斩鸡 是在是惊艳啊

请问一下肉丝是自己切的吗? 好细啊

是自己切的啊。刀工多练练就出来了。白斩鸡不就是直接吃的么？有啥菜谱啊？

arthor

水煮肉片~~！

将切好的肉片用生粉，鸡蛋一个，生抽打薄浆

买不到小白菜，用大白菜过水，打底。

用文火加热花椒，干辣椒直到油变色。

将花椒辣椒沥干油，捞出。

切好配料。姜蒜，小酸黄瓜片等。

在油里加辣豆瓣酱，小火熬到油都变红，然后加高汤煮沸。再将准备好的肉片一片片滑入汤中。把开头捞出的花椒 ...

继续烧肉至10层热。

把热油浇上去，水煮肉片就完成了！由于不想吃太厚的油，油没有国内正规做法加得那么多。 ...

聪明粽子

TROP FORT

碰碰狸

请问梅菜中超有卖吗 看着太有胃口啦