梅菜扣肉~~！

arthor

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2012-8-11 01:04 上传

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用白醋泡出血水

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加玉米淀粉大浆

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过沸水，小于一分钟。

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大火爆炒，出锅前勾芡

炒腰花！

arthor

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大干淀粉，裹蛋液

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炸！

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菠萝咕噜肉！

菠萝咕噜肉！

arthor

鱼香肉丝~~ 7KRR}[5L00O12O4{OEN9OTD.jpg (97.49 KB, 下载次数: 37)

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arthor

大热天，来个白斩鸡！ KXY90O79@FXU_U1AWINOCO2.jpg (71 KB, 下载次数: 46)

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将蒜姜葱白放入水中，水加热至开，然后小火。等水不再翻滚之后，将鸡泡进水中，盖上盖子，25分钟即可。 ...

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2012-8-11 01:14 上传

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浇事先冷冻过的凉水。直到鸡凉透。这样鸡皮就会很有韧性

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抹上香油

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斩件摆盘

mirendall@hotma

好手艺  你因该开个美食群

arthor

mirendall@hotma 发表于 2012-8-11 01:21
好手艺  你因该开个美食群

多谢夸奖。其实我手艺也就一般了。平时爱好厨房而已，所以做饭的时候会很用心，做好吃的心里也会很开心。

rebeccabelle

梅菜扣肉和白斩鸡 是在是惊艳啊

请问一下肉丝是自己切的吗? 好细啊

rebeccabelle

求白斩鸡的菜谱

linxiao

楼主的菜色香味俱全啊，期待继续更新！

linxiao

刀工真好，赞一个！

arthor

rebeccabelle 发表于 2012-8-11 11:09
梅菜扣肉和白斩鸡 是在是惊艳啊

请问一下肉丝是自己切的吗? 好细啊

是自己切的啊。刀工多练练就出来了。白斩鸡不就是直接吃的么？有啥菜谱啊？

arthor

水煮肉片~~！ @26~~_P7PK%UPVH{H{8TVFC.jpg (92.84 KB, 下载次数: 45)

2012-8-11 15:05 上传

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将切好的肉片用生粉，鸡蛋一个，生抽打薄浆

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2012-8-11 15:06 上传

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买不到小白菜，用大白菜过水，打底。

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用文火加热花椒，干辣椒直到油变色。

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将花椒辣椒沥干油，捞出。

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2012-8-11 15:08 上传

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切好配料。姜蒜，小酸黄瓜片等。

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在油里加辣豆瓣酱，小火熬到油都变红，然后加高汤煮沸。再将准备好的肉片一片片滑入汤中。把开头捞出的花椒 ...

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继续烧肉至10层热。

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2012-8-11 15:06 上传

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把热油浇上去，水煮肉片就完成了！由于不想吃太厚的油，油没有国内正规做法加得那么多。 ...

聪明粽子

TROP FORT

碰碰狸

请问梅菜中超有卖吗 看着太有胃口啦