蕨菜到底怎么吃？

so pretty

happymacumba 发表于 2012-5-19 22:28
蕨菜是fougère的苗，就是头部卷着的，等头张开就肯定不能吃了，有毒的

...

lz, campeur的帖子里写他吃了新鲜采回来的蕨菜, 貌似木有事情

happymacumba

倦鸟 发表于 2012-5-25 13:04
棒子拌饭。不过有毒就别吃了。

我是肯定不吃的，至少不吃法国的

happymacumba

autotitre 发表于 2012-5-25 16:39
在国内的时候新鲜的干的都吃过.没问题.
在法国也吃过. 没听说过有毒....

可能国内的跟这边的不一样，这个毒说不定一下子毒s，但是日积月累阿，所以可能跟癌症有关阿

happymacumba

so pretty 发表于 2012-5-27 13:24
lz, campeur的帖子里写他吃了新鲜采回来的蕨菜, 貌似木有事情

我有个朋友也吃了，也没事，可是这种事情说不好啊，你不要跟我说国内吃河豚的呀，我还是觉得小命重要阿

autotitre

happymacumba 发表于 2012-5-27 14:27
可能国内的跟这边的不一样，这个毒说不定一下子毒s，但是日积月累阿，所以可能跟癌症有关阿 ...

也不是天天吃,一下子死不了吧...

嘎嘎迩古

吃不死人的，每年吃些蕨菜对身体是好的，我小时候吃很多很多，我父亲小时候更是当饭吃，现在都60了，身体好的不得了。在法国我现在也吃，新鲜的凉拌 干的炖肉炒肉..
（对了，蕨菜有很多种，有些确实有毒的，要仍清楚哦，是这种可以吃。）

happymacumba

嘎嘎迩古 发表于 2012-5-31 23:02
吃不死人的，每年吃些蕨菜对身体是好的，我小时候吃很多很多，我父亲小时候更是当饭吃，现在都60了，身体好 ...

哪天我跟你一起去森林摘吧，你教教我怎么认
不过我是通过拉丁文查找的，应该不会有错阿，还是有点不确定的说

嘎嘎迩古

happymacumba 发表于 2012-5-31 23:16
哪天我跟你一起去森林摘吧，你教教我怎么认
不过我是通过拉丁文查找的，应该不会有错阿，还是有 ...

就是我发的这种就可以吃 只有一片叶子的就不能吃。我在里尔 要是你在这边我可以带你去踩，这几天也是很多呢，我上周天才踩了。5月23号也踩过一次。好多好多的。

happymacumba

嘎嘎迩古 发表于 2012-5-31 23:32
就是我发的这种就可以吃 只有一片叶子的就不能吃。我在里尔 要是你在这边我可以带你去踩，这几天也是很多 ...

那我以后来里尔玩的时候找你哈
请问你是这么做的？是不是就像图里面晒干了？要不要在盐水里面浸一下？

嘎嘎迩古

happymacumba 发表于 2012-5-31 23:48
那我以后来里尔玩的时候找你哈
请问你是这么做的？是不是就像图里面晒干了？要不要在盐水里面浸一下？ ...

刚才来的也可以吃 刚才来的 我喜欢凉拌 晒干的我喜欢炖鸡或者是炒腊肉。不用盐水侵泡。就是菜回来后 用滚烫的热水煮3分钟左右 然后放凉水里洗 然后晒干。要吃新鲜的话 在滚烫的热水里煮6分钟左右 然后放凉水里侵泡1小时左右 2小时也可以 这样去苦。然后凉拌。好的来里尔找我玩啊 我先睡了。晚安

bingcui

嘎嘎迩古 发表于 2012-6-1 00:04
刚才来的也可以吃 刚才来的 我喜欢凉拌 晒干的我喜欢炖鸡或者是炒腊肉。不用盐水侵泡。就是菜回来后 用滚 ...

这位朋友做的很对．蕨菜用热开水煮就把有毒物质去除了．然后就可以吃了，法国人懂的也是这么做的．

嘎嘎迩古

bingcui 发表于 2012-6-1 11:31
这位朋友做的很对．蕨菜用热开水煮就把有毒物质去除了．然后就可以吃了，法国人懂的也是这么做的． ...

小的时候特别喜欢吃，也自己上山自己找。法国这边我查了下 有大厨师做这个菜。所以确定处理好后没有毒的。

nina2011

青城山吃过，蕨菜炒山上的老腊肉，是青城山名菜之一。盘子端上来，瞬间空了。味道太神奇了。