DIY菜谱：广东糯米鸡，简单好味！

剪纸

这个是我老公最爱吃的，回头也试试去。一张荷叶可以包几个呀？
弱弱的问一句: 蒸糯米需要在糯米里加水吗？水要淹没糯米，还是要比糯米高一些？

vague

这个看着就很美味，连我这个北方人都馋了！

克劳德.诺

看起来就有食欲，过程图也很清晰。。。多谢分享

slimjim

剪纸 发表于 2012-2-16 22:25
这个是我老公最爱吃的，回头也试试去。一张荷叶可以包几个呀？
弱弱的问一句: 蒸糯米需要在糯米里加水吗？ ...

一张圆形荷叶可以剪开四份，包四个。不过陈氏买的荷叶都是捆绑好的，买一捆可以包N多个了。
蒸糯米不需要加水，但糯米一定要提前浸几小时，蒸的时候装糯米的盘子不用盖盖，让水分可以透进去，另外就是蒸到一半的时候可以打开搅一下，让糯米熟得均匀一些。水不需要淹没糯米呀，是隔水蒸。

黒色誘魊

可以想到那个香呀~~~
木荷叶的话用粽子叶可以代替吗？

slimjim

黒色誘魊 发表于 2012-2-17 20:50
可以想到那个香呀~~~
木荷叶的话用粽子叶可以代替吗？

呃……这个我没试过哦，不过我觉得香味好像有点不同……

阿薏

slimjim 发表于 2012-2-17 11:55
一张圆形荷叶可以剪开四份，包四个。不过陈氏买的荷叶都是捆绑好的，买一捆可以包N多个了。
蒸糯米不需要 ...

就喜欢这样的教学帖哈
但是请问 糯米 一定要蒸出来么  不可以像煮米饭那样放在 电饭煲里煮熟么

slimjim

smallbird1919 发表于 2012-2-18 20:54
貌似要蒸很久的说~

不会啊，3杯米蒸30分钟，包好后再蒸15分钟就完全可以了

slimjim

阿薏 发表于 2012-2-19 11:37
就喜欢这样的教学帖哈
但是请问 糯米 一定要蒸出来么  不可以像煮米饭那样放在 电饭煲里煮熟么 ...

煮的话会太粘，我个人觉得

阿薏

slimjim 发表于 2012-2-19 14:51
煮的话会太粘，我个人觉得

蒸上笼的话能蒸熟吗···

vivian1973

很棒。。。看起来很好吃。。。。也来做做看。。。

salutvivi

哦哟哟，这个一看就口水乱喷。

slimjim

阿薏 发表于 2012-2-19 16:48
蒸上笼的话能蒸熟吗···

呃，什么叫蒸上笼？我家没什么设备，所以就是用普通的碟子放大锅（casserole）里蒸的……