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楼主: codemania

大家都用什么炒菜锅?

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剪纸 发表于 2012-1-19 10:47
如果找得到生铁的,应该最好。可惜这里好像很难找生铁无涂层的

amazon 上搜 de buyer 不贵 很好用 就是用完之后要擦干 上油 有点麻烦
wingtann
2012-1-27 16:43
生铁的是挺重的,不过比起铸铁锅还是算轻的了 
剪纸
2012-1-25 14:07
我最近在别的网站买了一个生铁的,好重啊 
2012-1-23 22:06:37

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请教LS,这个锅是纯铁的吗?可以用来煎牛排吗?谢谢
2012-1-23 22:32:32

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我是比较传统,不喜欢那种不粘锅,因前老婆从国内带来一个不粘的炒锅,没用两下就掉了那保护层,后来我索性把它全刮掉,也觉得不好用,太厚且锅小,后来就去陈氏直接买个铁炒锅,用起来感觉非常的不错。注明一下,炒菜都不用铲子,炒时抛一下锅就行了,锅铲只是起菜时拿来拨一下菜。
2012-1-24 18:22:29

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剪纸 发表于 2012-1-19 10:45
IKEA的不锈钢炒锅没买过,不锈钢锅倒是买过几个。他家用的不锈钢太薄,非常容易烧焦,连煮个汤都粘底。如果 ...

谢谢你的建议,原来ikea的锅这么差劲啊。。
2012-1-25 11:27:54

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nouvellevie 发表于 2012-1-24 18:22
我是比较传统,不喜欢那种不粘锅,因前老婆从国内带来一个不粘的炒锅,没用两下就掉了那保护层,后来我索性 ...

铁砂锅??什么样子啊?平底的么?电磁炉可以用不?从来没注意过中超卖的锅。。
2012-1-25 13:59:30

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codemania 发表于 2012-1-25 13:59
铁砂锅??什么样子啊?平底的么?电磁炉可以用不?从来没注意过中超卖的锅。。 ...

我说是铁锅,不是平底的,我用的是GAZ,不喜欢用电磁炉的。
2012-1-25 17:26:46

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nouvellevie 发表于 2012-1-25 17:26
我说是铁锅,不是平底的,我用的是GAZ,不喜欢用电磁炉的。

gas的当然好了。。。我这根本没gas管道,只能电磁炉了。
2012-1-25 17:35:11

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winnerk 发表于 2012-1-23 22:32
请教LS,这个锅是纯铁的吗?可以用来煎牛排吗?谢谢

恩 纯铁的 煎鱼煎牛排都没问题
就是重了点 我买的是这个 26cm的 将近2kg
http://www.debuyer.com/product.p ... orange3&start=1
2012-1-25 21:23:09

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最近在一个叫scandi vie的网站上买了一个纯铁炒锅(sauteuse,不是wok),非常好用,我现在基本上只用它了。就是有点小重,我单手拿不了。男生的话应该没有问题。
另外还买了一个生铁(fonte)的平底锅,无涂层的那种,非常重,估计得有五六公斤的样子,那个给我老公用。
他们说锅越重做出来的菜越好吃,不知道是不是真的
2012-1-26 22:34:07

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wingtann 发表于 2012-1-25 21:23
恩 纯铁的 煎鱼煎牛排都没问题
就是重了点 我买的是这个 26cm的 将近2kg
http://www.debuyer.com/produc ...

谢谢。煎鱼或煎牛排会粘锅吗?
2012-1-26 23:34:47

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本帖最后由 codemania 于 2012-1-27 09:43 编辑
wingtann 发表于 2012-1-25 21:23
恩 纯铁的 煎鱼煎牛排都没问题
就是重了点 我买的是这个 26cm的 将近2kg
http://www.debuyer.com/produc ...

这个锅是没有涂层的嘛??我看他介绍里写的没涂层,我也关心他到底沾不沾。。另外请问这个锅你在哪儿买到的多少钱啊?谢谢了。
2012-1-27 09:42:38

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剪纸 发表于 2012-1-26 23:34
最近在一个叫scandi vie的网站上买了一个纯铁炒锅(sauteuse,不是wok),非常好用,我现在基本上只用它了。 ...

我老公才给我买了个staub的生铁锅,大概5公斤重的,不过炖菜真是没得说,和普通锅炖菜的味道真是不一样,好吃啊。而且炖的快炖的烂。
你家怎样保养这锅呀?刷油么?

对你说的那个铁炒锅很干兴趣,谢谢。我去看看
剪纸
2012-1-29 22:16
STAUB的生铁锅好像是有涂层的,所以应该不用怎样保养,洗完擦干就可以了。尽量不要用洗洁精 
2012-1-27 11:32:39

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codemania 发表于 2012-1-27 09:42
这个锅是没有涂层的嘛??我看他介绍里写的没涂层,我也关心他到底沾不沾。。另外请问这个锅你在哪儿买到 ...

没涂层。我煎过鱼,蛋,都不沾,不过土豆会粘
我在amazon买的 26cm 的30欧左右吧 不记得了





我的锅什么时候才养成这个样子
剪纸
2012-1-29 22:21
Gordon Ramsay 呀! 可惜这个视频看不了 
2012-1-27 16:37:49

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wingtann 发表于 2012-1-27 16:37
没涂层。我煎过鱼,蛋,都不沾,不过土豆会粘
我在amazon买的 26cm 的30欧左右吧 不记得了

感情你的锅还能升级???越养越好用???
请问还有链接没?发一个我也买一个升级去~~
wingtann
2012-1-27 23:59
生铁锅 铸铁锅都是越养越好用的。你自己google 或者 在amazon上直接搜de buyer就找到了,Mineral B Element 系列的比较厚实一些 
2012-1-27 16:57:08

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本帖最后由 winnerk 于 2012-1-27 20:46 编辑
剪纸 发表于 2012-1-26 22:34
最近在一个叫scandi vie的网站上买了一个纯铁炒锅(sauteuse,不是wok),非常好用,我现在基本上只用它了。 ...


生铁的平底锅煎东西不会粘锅吧,能给个平底锅的连接吗?我在他们的网站上没找到,sauteuse和平底锅不一样吧?谢谢
剪纸
2012-1-29 22:14
我买的是两个耳朵的这种: http://www.scandi-vie.com/ustensile-cuisine-poele-en-fer/sautoirs-en-fer-naturelle-scandi-vie-creation.html 
wingtann
2012-1-28 00:04
sauteuse 也是平底的,但是相对高一下,有点像wok 
2012-1-27 20:34:03

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