大家都用什么炒菜锅？

wingtann · 2012-1-23 23:06:37

剪纸发表于 2012-1-19 10:47
如果找得到生铁的，应该最好。可惜这里好像很难找生铁无涂层的

amazon 上搜 de buyer 不贵很好用就是用完之后要擦干上油有点麻烦

winnerk · 2012-1-23 23:32:32

请教LS，这个锅是纯铁的吗？可以用来煎牛排吗？谢谢

nouvellevie · 2012-1-24 19:22:29

我是比较传统，不喜欢那种不粘锅，因前老婆从国内带来一个不粘的炒锅，没用两下就掉了那保护层，后来我索性把它全刮掉，也觉得不好用，太厚且锅小，后来就去陈氏直接买个铁炒锅，用起来感觉非常的不错。注明一下，炒菜都不用铲子，炒时抛一下锅就行了，锅铲只是起菜时拿来拨一下菜。

codemania · 2012-1-25 12:27:54

剪纸发表于 2012-1-19 10:45
IKEA的不锈钢炒锅没买过，不锈钢锅倒是买过几个。他家用的不锈钢太薄，非常容易烧焦，连煮个汤都粘底。如果 ...

谢谢你的建议，原来ikea的锅这么差劲啊。。

codemania · 2012-1-25 14:59:30

nouvellevie 发表于 2012-1-24 18:22
我是比较传统，不喜欢那种不粘锅，因前老婆从国内带来一个不粘的炒锅，没用两下就掉了那保护层，后来我索性 ...

铁砂锅？？什么样子啊？平底的么？电磁炉可以用不？从来没注意过中超卖的锅。。

nouvellevie · 2012-1-25 18:26:46

codemania 发表于 2012-1-25 13:59
铁砂锅？？什么样子啊？平底的么？电磁炉可以用不？从来没注意过中超卖的锅。。 ...

我说是铁锅，不是平底的，我用的是GAZ，不喜欢用电磁炉的。

codemania · 2012-1-25 18:35:11

nouvellevie 发表于 2012-1-25 17:26
我说是铁锅，不是平底的，我用的是GAZ，不喜欢用电磁炉的。

gas的当然好了。。。我这根本没gas管道，只能电磁炉了。

wingtann · 2012-1-25 22:23:09

winnerk 发表于 2012-1-23 22:32
请教LS，这个锅是纯铁的吗？可以用来煎牛排吗？谢谢

恩纯铁的煎鱼煎牛排都没问题
就是重了点我买的是这个 26cm的将近2kg
http://www.debuyer.com/product.p ... orange3&start=1

剪纸 · 2012-1-26 23:34:07

最近在一个叫scandi vie的网站上买了一个纯铁炒锅（sauteuse,不是wok），非常好用，我现在基本上只用它了。就是有点小重，我单手拿不了。男生的话应该没有问题。
另外还买了一个生铁（fonte）的平底锅，无涂层的那种，非常重，估计得有五六公斤的样子，那个给我老公用。
他们说锅越重做出来的菜越好吃，不知道是不是真的

winnerk · 2012-1-27 00:34:47

wingtann 发表于 2012-1-25 21:23
恩纯铁的煎鱼煎牛排都没问题
就是重了点我买的是这个 26cm的将近2kg
http://www.debuyer.com/produc ...

谢谢。煎鱼或煎牛排会粘锅吗？

codemania · 2012-1-27 10:42:38

本帖最后由 codemania 于 2012-1-27 09:43 编辑

wingtann 发表于 2012-1-25 21:23
恩纯铁的煎鱼煎牛排都没问题
就是重了点我买的是这个 26cm的将近2kg
http://www.debuyer.com/produc ...

这个锅是没有涂层的嘛？？我看他介绍里写的没涂层，我也关心他到底沾不沾。。另外请问这个锅你在哪儿买到的多少钱啊？谢谢了。

homelu · 2012-1-27 12:32:39

剪纸发表于 2012-1-26 23:34
最近在一个叫scandi vie的网站上买了一个纯铁炒锅（sauteuse,不是wok），非常好用，我现在基本上只用它了。 ...

我老公才给我买了个staub的生铁锅，大概5公斤重的，不过炖菜真是没得说，和普通锅炖菜的味道真是不一样，好吃啊。而且炖的快炖的烂。
你家怎样保养这锅呀？刷油么？

对你说的那个铁炒锅很干兴趣，谢谢。我去看看

wingtann · 2012-1-27 17:37:49

codemania 发表于 2012-1-27 09:42
这个锅是没有涂层的嘛？？我看他介绍里写的没涂层，我也关心他到底沾不沾。。另外请问这个锅你在哪儿买到 ...

没涂层。我煎过鱼，蛋，都不沾，不过土豆会粘
我在amazon买的 26cm 的30欧左右吧不记得了

我的锅什么时候才养成这个样子

codemania · 2012-1-27 17:57:08

wingtann 发表于 2012-1-27 16:37
没涂层。我煎过鱼，蛋，都不沾，不过土豆会粘
我在amazon买的 26cm 的30欧左右吧不记得了

感情你的锅还能升级？？？越养越好用？？？
请问还有链接没？发一个我也买一个升级去~~

winnerk · 2012-1-27 21:34:03

本帖最后由 winnerk 于 2012-1-27 20:46 编辑

剪纸发表于 2012-1-26 22:34
最近在一个叫scandi vie的网站上买了一个纯铁炒锅（sauteuse,不是wok），非常好用，我现在基本上只用它了。 ...

生铁的平底锅煎东西不会粘锅吧，能给个平底锅的连接吗？我在他们的网站上没找到，sauteuse和平底锅不一样吧？谢谢

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