舍得大妈做的玛卡龙（杏仁小圆饼)!

susan_yuezheng

这是嫩自己做的？太有才了，羡慕嫉妒恨……

cathayok

可可玛卡龙配料：A料：杏仁粉 40G ， 可可粉：10克， 糖粉 60G  ，  B料： 蛋白 40G， 白糖 40G
抹茶玛卡龙配料：A料：杏仁粉 40G，  抹茶粉： 5克 ，糖粉 60G ，   B料： 蛋白 40G， 白糖 40G
巧克力酱：黑巧克力，淡奶油，1：1， 隔水融化。

昨天做的抹茶玛卡龙，失败。
上面的照片，是今天做的。非常的成功。外酥内软。

cathayok

susan_yuezheng 发表于 2011-12-30 23:01
这是嫩自己做的？太有才了，羡慕嫉妒恨……

败恨了，我都恨我自己了。
我爱人吃了之后，马上在网上给我订一了公斤的杏仁粉，愁不愁死我了。本来当个乐子，做着玩的。结果，还有吃上瘾的。
不过，超市没找到卖杏仁粉的，昨天买的的杏仁片，挺贵的。55克，一块五毛五。也难怪玛卡龙卖得不便宜。

mei8899

cathayok 发表于 2011-12-30 22:09
败恨了，我都恨我自己了。
我爱人吃了之后，马上在网上给我订一了公斤的杏仁粉，愁不愁死我了。本来当个 ...

哈哈，这多好呀，爱吃你做的，有啥不好，
我做的，就怕没人吃，得，我这几天抽个时间学下，我一直想学这个呢，原来这小家伙的名字，叫这个，
学习了。我更喜欢五颜6色的，我得学学。谢谢。

cathayok

mei8899 发表于 2011-12-30 23:36
哈哈，这多好呀，爱吃你做的，有啥不好，
我做的，就怕没人吃，得，我这几天抽个时间学下，我一直想学这 ...

哈哈。彩色的很容易做，加点色素与香精就可以了。
我今天做的可可的。芯夹的巧克力酱。外酥内软，超好吃。
不过，昨天做的抹茶的失败了。按网上找的方子放的抹茶粉，结果，我吃了两块，头半夜就没睡着。这抹茶粉的质量也太好了。原方子是放十克。我现在发的方子，改成五克了。
也算可以，据说，有做几十次都失败的。

mei8899

cathayok 发表于 2011-12-30 22:41
哈哈。彩色的很容易做，加点色素与香精就可以了。
我今天做的可可的。芯夹的巧克力酱。外酥内软，超好吃 ...

啊，做几十次都失败，得，我安上百次学了，计划这样了，哎，

camille

太厉害了，羡慕，

cathayok

camille 发表于 2011-12-31 00:03
太厉害了，羡慕，

嘿嘿，谢谢。其实，没有技术含量的，就是要有耐心。

ningliufr

cathayok 发表于 2011-12-30 21:04
可可玛卡龙配料：A料：杏仁粉 40G ， 可可粉：10克， 糖粉 60G  ，  B料： 蛋白 40G， 白糖 40G
抹茶玛卡 ...

太牛了，这么高难度的甜点你都会做，羡慕啊。我也卷起袖子准备试一试。可可粉的法文是什么呀？是那种普通的poudre de chocolat 吗？ 能给个详细的做法吗？谢谢了

cathayok

再上二张切开之后的照片。
真的外酥，里软的。
这个小点心，不能嚼的。咬一点在嘴里，用舍尖去感受在口中慢慢溶化的甜美，伴着淡淡的杏仁香味儿，再配一杯咖啡，嘿嘿，更美味。

cathayok

ningliufr 发表于 2011-12-31 00:49
太牛了，这么高难度的甜点你都会做，羡慕啊。我也卷起袖子准备试一试。可可粉的法文是什么呀？是那种普通 ...

555555555555555.我木有文化，不知道可可粉法语肿么说。
那啥，我去整理制作方法及注意事项。一会上传哈。

ningliufr

cathayok 发表于 2011-12-30 22:54
555555555555555.我木有文化，不知道可可粉法语肿么说。
那啥，我去整理制作方法及注意事项。一会上传哈 ...

ningliufr

cathayok 发表于 2011-12-30 22:54
555555555555555.我木有文化，不知道可可粉法语肿么说。
那啥，我去整理制作方法及注意事项。一会上传哈 ...

谢谢，期待中

馋嘴猫

你太牛了，呵呵
你在哪里啊？？我在南特，离你那儿近不？近的话带着我大肥儿子上你家蹭饭去。