真心求教：蒸米饭是啥意思？

老多

新芽 发表于 2011-11-16 13:36
看到你的操作方法感到比较麻烦，也许是你家的专利。我在学校吃食堂的时候看到厨师把生米放在一个个小钵头 ...

你这个是后来比较高档的蒸米饭的办法，直接用的是滚烫的锅炉水蒸气，不是最原始的，这种小时候在学校里确实是这样，每人一个饭盒，自己蒸自己的，

arthor

不隔水就是煮饭，隔水就是蒸饭。蒸饭不黏。适合做炒饭。

EOLE

总而言之，要蒸的话米里也要加水，对吧？

xyfcls

初中时候中午带饭都是蒸米饭，学校有大蒸箱，把装上米和水的金属饭盒置于其中，中午就有刚出锅的米饭吃了

laram

原来我一直把煮米饭当作蒸米饭了，我还以为名字就是这个

倦鸟

长学问了，我以为就是加水放笼屉上蒸，原来还有那么多的说道。

fl_zheng

老多说的那种做法，又叫捞饭，一般是大家庭用大锅捞后用饭桶蒸。其实版上很多小孩应该都没有见过真正的饭桶。

jus_ananas

一样的吧？我都是叫蒸米饭啊  其实就是所谓的煮饭