真心求教：蒸米饭是啥意思？

老猫爱洗澡

你要是把米泡了不要太长时间，一个点够了，如果 用小盆在蒸笼上的的话， 蒸米饭里面的水要比正常煮米饭少很多啊、、、

不然会很黏。(rf22rf)

老多

好吧，这个技术问题我来回答你，你现在这叫做煮饭，所谓的蒸米饭是稍微古老的一种方式，比如解放前甚至到80年代，甚至现在一些农村还有这个方式来做饭，是因为蒸米饭可以蒸很多的量，而现在的煮饭，或者电饭煲最多也就是几个人的量，

现在告诉你蒸米饭的步骤， 首先，洗米大量，放锅里，用开水煮，到夹生，然后捞起，把夹生8成熟的米放入蒸桶，蒸桶放到锅里，国内少量的水，盖上蒸桶，接着就是所谓的蒸，利用锅里的水蒸汽，把蒸筒里的夹生米蒸熟，这就是所谓的蒸米饭，

好处就是可以一次性蒸很多的米饭，供很多人吃，比如原先一家10多口人，一蒸桶的米饭就是一天的量，以前人的饭量也很大，一个小孩都要吃2大碗一顿，

科普完毕

补充内容 (2011-11-15 13:38):
以前很小的时候，家里就是超级多的人，就是这样处理的，大家庭吃饭，那叫一个规模呀

甄子丹

老多 发表于 2011-11-15 13:27
好吧，这个技术问题我来回答你，你现在这叫做煮饭，所谓的蒸米饭是稍微古老的一种方式，比如解放前甚至到80 ...

哥一顿4个二两馒头的日子一去不复返了。。。。

去年回国只能吃3个半了。。。。

老多

甄子丹 发表于 2011-11-15 13:39
哥一顿4个二两馒头的日子一去不复返了。。。。

去年回国只能吃3个半了。。。。

实力还是保存了嘛，不错不错，我记得小时候吃过一次3大碗，是真的海碗的那种，吃一碗，松一扣皮带，怎么吃都吃不饱，后来被我姐勒令不准再吃，笑死了

CJAG

LSs, 你们是哪个年代的人类呀??
还在这里混 ，都不知道说什么好, hélas......

maomimi113737

我喜欢蒸米饭，不粘。就是麻烦点儿，但是最后有松软的米饭，还有米汤可以喝。

葵花开

我现在都是蒸米饭
我觉得比煮的香
当然是个人感想

我在网上找的
米加滚水，不用凉水
完了蒸就行了

Vivian熊

干嘛要蒸呢

白色的小黑

老多 发表于 2011-11-15 14:27
好吧，这个技术问题我来回答你，你现在这叫做煮饭，所谓的蒸米饭是稍微古老的一种方式，比如解放前甚至到80 ...

长见识了~

sunshine2003

国内上学我天天早上去吃糯米饭。。。。香s人了。。。。。。。。。。。。。。。。。那米饭就是蒸出来的。。。。

hades

现在只是一种说法，