请问大肠怎么做？

法国助手

午夜飞翔 发表于 2011-8-31 16:13
有把握的说一家

就是巴黎士多二楼，国都隔壁，兴兴肉店，他们的大肠是收拾过后煮半熟d

谢谢。

请问那个肉店买回来的半熟的大肠是什么颜色的呢？

我以前在belleville看到过温州店里有白色一根一根的东西，不知道是否是半熟的大肠。

深ぃ白色う

法国助手 发表于 2011-8-31 16:09
中超是有那种半熟的是吗？白色的那种吗？

要是自己洗的话，看来太麻烦了。 ...

你如果看到可以问问，我没有碰到过白色的那种。
肥肠是麻烦啊，但是很好吃呀，辛苦些值得。

深ぃ白色う

freelisa 发表于 2011-8-31 16:10
对，肠子买回家了，要洗干净可真不容易。挺麻烦的。但是关键一部

洗干净后，查查菜谱，做的方法不少。 ...

就第一步难一些，带个手套（就是最一般的保护手的，表面有颗粒的那种）搓搓会好很多也快很多，至少不会让自己手弄得黏糊糊的。

法国助手

深ぃ白色う 发表于 2011-8-31 16:18
你如果看到可以问问，我没有碰到过白色的那种。
肥肠是麻烦啊，但是很好吃呀，辛苦些值得。 ...

是很好吃啊，所以馋啊。

法国助手

深ぃ白色う 发表于 2011-8-31 16:21
就第一步难一些，带个手套（就是最一般的保护手的，表面有颗粒的那种）搓搓会好很多也快很多，至少不会让 ...

就是觉得会洗的满手油腻腻，怕最后都没有胃口吃了。

深ぃ白色う

法国助手 发表于 2011-8-31 16:22
就是觉得会洗的满手油腻腻，怕最后都没有胃口吃了。

这种活儿还是让男人来做比较好，男人实在是不想做，自己又熬不住的就没法子了，比如我就是属于这种~
用面粉和盐洗，自己带手套还是挺好的，洗起来比较快，也不脏了自己的手。面粉把污物遮住了咱也眼不见心不烦。你可以稍微多买点卤好了冷藏起来，第一次吃没胃口第二次吃的时候就不会有这种感觉啦。

Mimosaceae

午夜飞翔 发表于 2011-8-31 16:13
有把握的说一家

就是巴黎士多二楼，国都隔壁，兴兴肉店，他们的大肠是收拾过后煮半熟d

他家还有蹄筋
也很不错的     题外话

vincennes

我家以前一般都是我自己做，从中超买回来后用料酒或者啤酒泡，里外都要洗干净，还可以加面粉，这样更干净些，然后用卤料卤到9成熟左右，捞出来，卤的时候味道还是很大的。切好后在锅里多炒会，还可以把里面肥油炸点出来门口干更好，葱姜蒜什么的，然后青椒 酸菜齐活。这个辣点好吃。

虾米咪

法国助手 发表于 2011-8-31 15:18
谢谢。

请问那个肉店买回来的半熟的大肠是什么颜色的呢？

你说的这个我也有印象 记不太清楚了 不过太白的应该是生的吧~~
熟的应该都是肉色的吧~~

龙宝宝

我以前也爱吃，怀孕以后不知道为什么就不喜欢了。真是郁闷。