【分享】每日菜单第二版．今天的在339页^_^．

jarita

Post by 蓝月
我昨天洗澡的时候想戴个手套，无奈纱布裹这太大了带不进去，只能单手洗澡了。。
谢谢提醒，，我时刻注意着，，一弄湿了马上就换纱布的 。。

蓝月

我只知道在来REGLE的时候是不能吃西瓜的。。

Post by jarita
西瓜，吃了就很容易排便呢！（沒有人在吃東西嗎？！ ）
這樣對肚子寶寶感覺好像不太好
冰淇淋我也吃啊，一周大概一至兩次，但是每次都吃好幾個小的
你在哪裏？很熱的嗎？我這裡早晚很冷（這幾天）白天暖。

cathie

请问生鱼片要去哪里买比较新鲜呢， 在冰箱里能储存多久呢， 是冷藏还是冷冻呢，吃的时候是吃原味还是有SAUCE配呢

蓝月

你可以在POISSONNERIE买也可以在大的超市买，新鲜不新鲜要自己看，鱼肉有点糊的就别买，我一般是买回来以后放在冰箱冷冻格里一会，这样切的时候就更方便些，我都当天吃，不过夜的，吃不完就把剩下的烧熟了继续吃。吃的时候沾SOJA加芥末的SAUCE吃比较好吃。。

Post by cathie
请问生鱼片要去哪里买比较新鲜呢， 在冰箱里能储存多久呢， 是冷藏还是冷冻呢，吃的时候是吃原味还是有SAUCE配呢

jarita

Post by 蓝月
你可以在POISSONNERIE买也可以在大的超市买，新鲜不新鲜要自己看，鱼肉有点糊的就别买，我一般是买回来以后放在冰箱冷冻格里一会，这样切的时候就更方便些，我都当天吃，不过夜的，吃不完就把剩下的烧熟了继续吃。吃的时候沾SOJA加芥末的SAUCE吃比较好吃。。

哈哈，同樣的話看了好多遍 藍月很熱心！

對，不要過夜，就算過夜，也要看看買的時候是否新鮮，除了不要買模糊的魚肉，顔色也要鮮美
點著用日本那種魚生用的soya sauce還有wasabi 就很鮮美了，yammy ...

cathie

Post by 蓝月
你可以在POISSONNERIE买也可以在大的超市买，新鲜不新鲜要自己看，鱼肉有点糊的就别买，我一般是买回来以后放在冰箱冷冻格里一会，这样切的时候就更方便些，我都当天吃，不过夜的，吃不完就把剩下的烧熟了继续吃。吃的时候沾SOJA加芥末的SAUCE吃比较好吃。。

Merci bps pour la reponse si rapide et si precise !

LZ 选的是 SAUMON  和 THON 吗 ?  可以讲讲如果吃不完， 怎么把它们搞熟吗 ?  --- 煎 ? 炖? 红烧 ? 怎样比较好吃呢 ?

不好意思， 这么多问题

听香

蓝月，我做了南瓜饼啦！！！！严格按照你给的recette做的。
但是，您老人家没告诉我面粉和南瓜泥的比例，所以煎出来的南瓜饼一是没型，2是太软，没有croustillant的的感觉。。。

怎么改进啊,亲爱的蓝月????

蓝月

我一般是买SAUMON的,有时候也会买THON,THON分THON BLANC和THON ROUGE两种,都可以吃,,比起SAUMON来少了份鲜美，多了份清淡爽口的感觉,,不油腻,,我今天买的那种白的是叫CAB...什么的鱼,一般,,太软了些,,密度小了,感觉有点松..
如果没吃完,我就第二天拿来煎,撒点盐,放点葱就好了,加点胡椒也可以,,或者你可以在鱼外面裹面粉来煎,也是很美味的..这几种鱼用来红烧都不太合适..: .

Post by cathie
Merci bps pour la reponse si rapide et si precise !

LZ 选的是 SAUMON 和 THON 吗 ? 可以讲讲如果吃不完， 怎么把它们搞熟吗 ? --- 煎 ? 炖? 红烧 ? 怎样比较好吃呢 ?

不好意思， 这么多问题

蓝月

亲爱的,我什么时候教你做过南瓜饼啊,你先告诉我

太软没型肯定是因为你放的水太多了,,再加点面粉进去就可以了...也可能是你南瓜放得太多,面粉太少,这个也就CROUSTILLANT不起来了..

Post by 听香
蓝月，我做了南瓜饼啦！！！！严格按照你给的recette做的。
但是，您老人家没告诉我面粉和南瓜泥的比例，所以煎出来的南瓜饼一是没型，2是太软，没有croustillant的的感觉。。。

怎么改进啊,亲爱的蓝月????

蓝月

就知道你也喜欢吃这个
我今天没在CARREFOUR找到WASABI,家里的又吃完了,,最后买了MOUTARD,,还行,,也能凑合着吃..

Post by jarita
哈哈，同樣的話看了好多遍 藍月很熱心！

對，不要過夜，就算過夜，也要看看買的時候是否新鮮，除了不要買模糊的魚肉，顔色也要鮮美
點著用日本那種魚生用的soya sauce還有wasabi 就很鮮美了，yammy ...

jarita

Post by 蓝月
就知道你也喜欢吃这个
我今天没在CARREFOUR找到WASABI,家里的又吃完了,,最后买了MOUTARD,,还行,,也能凑合着吃..

可是還不敢吃，不是怕魚類本身有弓形蟲，而是怕宰魚的人處理方法不乾淨，怕有菌
現在只能夠望梅止渴

jarita

Post by 蓝月
我一般是买SAUMON的,有时候也会买THON,THON分THON BLANC和THON ROUGE两种,都可以吃,,比起SAUMON来少了份鲜美，多了份清淡爽口的感觉,,不油腻,,我今天买的那种白的是叫CAB...什么的鱼,一般,,太软了些,,密度小了,感觉有点松..
如果没吃完,我就第二天拿来煎,撒点盐,放点葱就好了,加点胡椒也可以,,或者你可以在鱼外面裹面粉来煎,也是很美味的..这几种鱼用来红烧都不太合适..: .

將三文魚放在鐵板上煎很香口的，放點胡椒，也可以加點cream，也好吃的。。。

蓝月

我总是感觉三文鱼有点油,,生吃比较爽口些,,你觉得呢,,加点CREAM我也很喜欢的..

Post by jarita
將三文魚放在鐵板上煎很香口的，放點胡椒，也可以加點cream，也好吃的。。。

jarita

Post by 蓝月
我总是感觉三文鱼有点油,,生吃比较爽口些,,你觉得呢,,加点CREAM我也很喜欢的..

你是說魚肉的白色條嗎？
是阿！！！很肥美的！！！
生吃比熟吃好吃的多，口感超好，還要冰冷的吃，更鮮！！！ （當然不是冰硬了的salmon)

Goblins

Post by 蓝月
饿你先吃点，，，我刚才一直和我姐在通电话。。。
今天还是很简单，，出去了一天，手也不好使，，只能挑方便的来做。。

生鱼片，
凉拌香菜干丝，
鸡肉NEMS，
继续烤鸭头，，还有点叉烧。。。
另外炖了点绿豆粥。。

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