【求助】CHY点菜馆开张啦~所有提供详细菜谱者都加声望！——（10）P16/战法第一不会做饭的

monique121

我家做是不放糖的
懒人法步骤：
1。打散鸡蛋
2。锅里放油
3。炒熟鸡蛋
4。加入柿子（记得先切好）
5。柿子化了，加盐
出锅~

CHY之R***Я

Post by monique121
我家做是不放糖的
懒人法步骤：
1。打散鸡蛋
2。锅里放油
3。炒熟鸡蛋
4。加入柿子（记得先切好）
5。柿子化了，加盐
出锅~

谢谢LS~，不过不是是柿子炒蛋啊？其实就是和番茄炒蛋就一样，是不是啊？

真真_margot

哈哈。。她说的柿子就是番茄啦。。。

楼主好惨哦。。还是猫舒服，有猫粮吃，嘿嘿

酒肉和尚

不放糖？那会不会酸死了？

CHY之R***Я

晚上吃的就是这个了~还不错，酸酸的。蛋有点老。颜色也不是金黄的。下次改进~
下次就再试试放糖。

明天吃什么好呢？
家里还有两根西葫芦。

问题来了：

2）西葫芦到底怎么做又好吃又方便快捷？配什么一起做比较好？

CHY之R***Я

Post by 真真_margot
哈哈。。她说的柿子就是番茄啦。。。

楼主好惨哦。。还是猫舒服，有猫粮吃，嘿嘿

真是第一次听到~柿子……就是番茄~
还真是我家猫幸福~

真真_margot

西葫芦我很少吃的说。。。不过配LARDONS总归没错吧，呵呵

月亮猫

Post by chy_jht
晚上吃的就是这个了~还不错，酸酸的。蛋有点老。颜色也不是金黄的。下次改进~
下次就再试试放糖。

明天吃什么好呢？
家里还有两根西葫芦。

问题来了：

2）西葫芦到底怎么做又好吃又方便快捷？配什么一起做比较好？

炒肉，或者和番茄一起炒。

先说西葫芦炒肉：
1. 肉切薄片，放料酒和淀粉腌3-5分钟。
2. 西葫芦切片，葱、姜、蒜切片切丝随意（不爱吃也可以不放）。
3. 炒锅到入适量的油，烧热，放入葱、姜、蒜爆香，接着放入腌好的肉，加盐少量、生抽少量，快速翻炒。
4. 看到肉变色后，放入西葫芦继续翻炒，如果觉得味道不够可以再加盐或生抽。
5. 西葫芦变软，出现透明倾向的时候就可以出锅了，出锅之前加一点鸡精，翻几下让鸡精和菜融合就可以啦！

接着是番茄炒西葫芦（素的，亲家你爱吃不？不过刚刚吃过番茄炒蛋，今天就吃西葫芦炒肉吧！ ）：

和炒肉差不多
1. 西葫芦切片，葱、姜、蒜切片切丝随意（不爱吃也可以不放）。
2.番茄切小块
3. 炒锅到入适量的油，烧热，放入葱、姜、蒜爆香，接着放入西葫芦，加盐少量，快速翻炒。
4. 西葫芦半熟的时候放入番茄，继续翻炒，如果觉得味道不够可以再加盐或生抽。
5. 番茄变的有点软的时候就可以出锅了，出锅之前加一点鸡精，翻几下让鸡精和菜融合就可以啦！

呵呵，先就这样，我的菜谱编好再传给你！:

CHY之R***Я

我一会就去尝试~
饺子娘真能干~

muramasa

汗一个先

放美食版挺合适的

蕃茄炒蛋如果喜欢吃酱的，就是先炒鸡蛋，然后盛出来，鸡蛋炒6成熟
打底油，放香葱，放切好的蕃茄和盐、糖、酱油，炒蹋了后放鸡蛋翻炒最后关火前放少许味精出锅
炒鸡蛋要先把锅烧热，到冒白烟，然后放油烧到冒白烟，这样炒菜，基本都不用什么不沾锅，就可以保证很少有食物沾锅的，而且多放油，油烧得热，鸡蛋炒出来的就多，而且口感好。

西葫芦其实我比较喜欢炒羊肉吃，放些辣椒和孜然，味道很好

西葫芦去皮，切片（注意西葫刚切的时候，会分泌生物液，沾手上很别扭，可以沾些干淀粉在手上）备用，羊肉切细条或是小片也可，选筋少的瘦肉为佳。

打底油，放葱姜炝锅，放羊肉入锅翻炒一下加料酒调味去臊，肉一变色马上出锅备用
打底油，5成油温，放西葫片进锅炒至变色出水后，加少许鸡精，放入羊肉片和辣椒粉、孜然粉，迅速翻炒，这时将火力调至旺火，加少许盐和酒和生抽，（没有料酒，白葡萄酒也可以）
煸出香味后，如果西葫出水比较严重，可以用水淀粉勾芡，装盘。


素炒的话，可以加一种法国特有的香醋，我忘了叫什么名字了，将近四欧一小瓶，很贵，但是味道超好，有一点点甜味。少许鸡精和盐就可以了，非常爽口。

还可以叉丝，用布包好挤水出来，和羊肉一起和馅儿包饺子

直接和羊肉炖也可以

西葫配羊肉，绝对是绝陪！

月亮猫

羊肉不是配萝卜的？配西葫芦也可以的吗？
呵呵，不过我不能吃羊肉，所以也不太知道羊肉配什么啦。

月亮猫

Post by chy_jht
我一会就去尝试~
饺子娘真能干~

嘿嘿，还好啦，我就是喜欢吃，这里又没的买，所以只好自己做。

CHY之R***Я

谢谢LS详细的解说，家里还有两根西葫芦，不过没有羊肉就是~我拿猪肉顶替好了。不知道是不是一样的。正好两个，一根用饺子娘的做法，一根用LS的办法~哈哈~好期待晚餐哦！
对于番茄炒蛋。过两天尝试，也会发上来给大家汇报新手状况哦~：）

muramasa

Post by 月亮猫
羊肉不是配萝卜的？配西葫芦也可以的吗？
呵呵，不过我不能吃羊肉，所以也不太知道羊肉配什么啦。

羊肉配萝卜，看怎么做了

一般的多是炖和烧，我自己创的是萝卜叉丝，然后羊肉切碎，放入葱姜蒜末，鸡蛋、香油、味精、酱油、小茴料、酒调好后八成油里炸成丸子，非常香

一般的羊肉配萝卜的做法，个人感觉是暴殄天物了

还有一种做法，也是我自创的

就是取大白萝卜，掏空，填入调好的羊肉肉馅儿（肉馅做法同上，但是里面加了一定量的淀粉，萝卜一定要薄，但是不能断掉，切片，肉馅儿不能掉出来

然后进到8成的热油的锅里炸至七成熟金黄，出锅，

上锅炒酱汁，和炒咕老肉的酱汁差不多，但是口味依个人而定

用胡萝卜和黄瓜切成花片点缀盘边，盘底放生的香菜

上面放炸好的羊肉萝卜，浇上炒好的酱汁就可以上桌了