满满的都是幸福－烘培篇，新加哆拉A梦蛋糕

hd52051 · 2011-6-7 22:34:57

做的好漂亮啊
有我最爱的蛋挞

hi亲爱的 · 2011-6-7 22:49:53

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大家都很爱蛋挞，哈哈

ningliufr · 2011-6-8 07:04:54

淡奶油是不是 crème leger

hi亲爱的 · 2011-6-8 20:04:14

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因为我现在学习做蛋糕，所以都买脂肪含量30％的crème liquide

ningliufr · 2011-6-8 21:46:17

谢谢了，明天就试试

北极蓝光 · 2011-6-8 23:04:03

学校聚会的时候带过去的蛋糕
这个，好有食欲啊！
话说，我连上面那层黄*色的海绵蛋糕都做不出来。。。。。。
郁闷死了。
楼主有写了配方菜单的博客吗？
想要这个蛋糕的方子，我做了十几次了，都是上半个发下半个不发的，气死我了。
就做出来发的海绵一样的就行，都先不敢奢望那个奶油层啊。
http://bbs.xineurope.com/thread-1341872-1-1.html
能给我提提意见吗？
谢谢
我的烤箱只有上面加热，是不是这个原因造成下半瓣不发啊？
哎，叹气啊

hi亲爱的 · 2011-6-9 11:34:45

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mm，我给你一个链接吧，新浪上看过来的
我用了觉得那个方子还不错
http://blog.sina.com.cn/s/blog_49c05bcf0100qrth.html
制作戚风蛋糕烤箱下火是很重要的，所以我觉得只有上面加热的烤箱可能不太行

北极蓝光 · 2011-6-9 16:45:40

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悲剧了，我家的烤箱只有上面有加热，下面没有啊。。。。。
注定我做不了了。。。。。。
呜呜
那我决定改做饼干了。。。。。

hi亲爱的 · 2011-6-9 21:57:57

本帖最后由 hi亲爱的于 2011-6-9 22:58 编辑

蛋糕卷_meitu_1.jpg

                                                            －－戚风蛋糕卷
＊戚风蛋糕卷，里面加了打发的奶油
   奶油里面可以加喜欢的水果果肉
   不喜欢奶油的就加果酱，很不错
   戚风蛋糕片方子：
   蛋黄3个，砂糖10g，牛奶30g，沙拉油30g， 低粉57g，

   蛋白3个，砂糖35g，柠檬汁数滴
   制作方法跟戚风蛋糕一样
   卷好蛋糕卷以后用锡纸裹住