问问诸位经验丰富的妈咪， cassonade 是不是就是红糖？

衣衣

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cassonade这里也叫红糖.
但是国内的那种用来坐月子的红糖不是cassonade, 而是sucre complet!

shirleyli

衣衣 发表于 2011-4-25 19:14
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cassonade这里也叫红糖.

明白了，原来cassonade和sucre complet都是红糖哦

我是想感冒时喝点红糖水，还有月事那几天喝点红糖水。
这样的话，应该买cassonade 还是 sucre complet 呢

stellapan

http://fr.wikipedia.org/wiki/Cassonade
看了图发现月月来的时候喝的应该是cassonade吧

衣衣

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那应该是去买我说的sucre complet.

shirleyli

衣衣 发表于 2011-4-25 20:38
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那应该是去买我说的sucre complet.

太好了，那我就买sucre complet了

去 BIO 店买会好一点么

kk99

红糖的原料是甘蔗，含有95％左右的蔗糖，古法是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质，接著以小火熬煮5 ～6小时，不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是红糖砖，这样的传统做法保持了甘蔗原本的营养，同时也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味。制作过程中熬煮的时间越久红糖砖的颜色也越深，使红糖呈现出不同深浅的红褐色。而我们常见的传统粉末状红糖则是红糖砖再经过研磨所制成。

Le sucre muscovado (ou "mascobado") est un sucre de canne complet, non raffiné en provenance de l’Ile Maurice, de couleur brun foncé avec une forte teneur en mélasse, ce qui lui procure un goût prononcé.
Pour le fabriquer, le jus extrait de la canne à sucre, appelé vesou, est chauffé. Lorsque tout le liquide est évaporé, le résidu est séché puis broyé.

donc 红糖的是 le sucre muscovado

非童话

究竟是哪个对痛经好啊?

juliette114

shirleyli 发表于 2011-4-25 23:05
太好了，那我就买sucre complet了

去 BIO 店买会好一点么

mm要的是接近黑色的那种国内的红糖么？是sucre complet && 什么的。


这种糖，叫什么名字不重要，我在不同的bio店，bio超市都看到过，名字各异，但都会注明是没有purifier过的糖，保留了更多营养矿物质云云，也会说明这个不是bio货，因为不可能有bio的。但貌似也只有bio店买的到。

一般在散装区域里卖，自己取了称重。　气味和国内那种坐月子的接近黑色的“红糖”一样的。买回家，味道也是一样的，甚至更纯。
2017年更新：
Sucre Complet Muscovado   amazon上可买，而且是bio的。

shirleyli

juliette114 发表于 2011-8-22 14:44
mm要的是接近黑色的那种国内的红糖么？

非常感谢mm的回复，

我想要的是想感冒时喝的红糖水，还有月事那几天喝的红糖水。
这样的话，应该买sucre complet 吧，没有名字的话，我担心如果有好几种会买错了

shirleyli

juliette114 发表于 2011-8-22 14:44
mm要的是接近黑色的那种国内的红糖么？

这种糖，叫什么名字不重要，我在不同的bio店，bio超市都看到过，名字各异，但都会注明是没有purifier过的糖，保留了更多营养矿物质云云，也会说明这个不是bio货，因为不可能有bio的。但貌似也只有bio店买的到。
一般在散装区域里卖，自己取了称重。　

mm解释得很详细，我明白了，只是mm说的这种糖bio店里一般只有一种么，如果只有一种的话还好办，我担心的是有好几种，那我就不知道该选哪一种了

serenale

sucre complet   carrefour you a

shirleyli

serenale 发表于 2011-10-23 15:46
sucre complet   carrefour you a

是么，在carrefour卖白糖的地方么，
我怎么听说只有 bio超市才能买到真正的红糖呢

serenale

shirleyli 发表于 2011-10-24 15:07
是么，在carrefour卖白糖的地方么，
我怎么听说只有 bio超市才能买到真正的红糖呢 ...

hao xiang shi  ,zhende you a          

ffantasy

cassonade只是没有脱色的蔗糖，不是红糖，虽然颜色挺像

shirleyli

ffantasy 发表于 2011-10-24 18:34
cassonade只是没有脱色的蔗糖，不是红糖，虽然颜色挺像

我上次买的就是这个，现在当白糖用了