找回密码
 注册

QQ登录

快捷登录

新浪微博登陆

搜索
CDD 法语助手
楼主: 大美人鱼

我也上来吼一吼,气死了!!!- 问题已解决

61
回复
4211
查看
  [ 复制链接 ]

新浪微博达人勋

本帖最后由 bennie 于 2011-2-3 22:18 编辑
大美人鱼 发表于 2011-2-3 22:14
这位MM,平锅蒸鱼咋蒸?

那再买个蒸锅啊,真正的蒸锅 每层带把手的不锈钢蒸锅 家乐福就有 一层的27欧吧好像
我买的是2层的 蒸包子馒头 婴儿餐用的 我也是纳闷很久才买的 我老公家连个蒸东西的锅都没有!!!
2011-2-3 21:17:06

使用道具 举报

新浪微博达人勋

slslsl 发表于 2011-2-3 21:12
正常的吧,铁锅都是这样,又不是不沾锅,每次用完的时候,把里面的水擦干净,然后下次用前,先用水洗一下就 ...

听您这么一说,都正常呀,死菜了!! 那陈氏肯定不能给我退了。
2011-2-3 21:18:01

使用道具 举报

新浪微博达人勋

蓝羽浓 发表于 2011-2-3 20:02
我妈说,新买回来的铁锅要用油熬一下,也可以用肥的猪肉熬,然后可以保护铁锅,之后煮、烧才不会出锈。。。 ...

是的,新锅要油过的
2011-2-3 21:20:53

使用道具 举报

新浪微博达人勋

铁锅这样是很正常的  别气了
2011-2-3 21:23:02

使用道具 举报

新浪微博达人勋

大美人鱼 发表于 2011-2-3 21:09
就是不懂这些保养方法,才被吓了一大跳!我一般用的都是不粘锅的,唉。。。  ...

只是蒸鱼的话。。考虑买个电蒸锅?塑料的那种蛮好用的
蒸包子馒头肉饼 甚至我朋友往里面一个一个硬生生的按大闸蟹。。。。
大美人鱼
2011-2-3 21:32
嗯嗯,考虑考虑 
2011-2-3 21:30:54

使用道具 举报

头像被屏蔽

新浪微博达人勋

提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
2011-2-3 21:31:10

使用道具 举报

新浪微博达人勋

完了,70% 说正常,我没戏了!!!
2011-2-3 21:33:15

使用道具 举报

新浪微博达人勋

coolady 发表于 2011-2-3 21:23
铁锅这样是很正常的  别气了

上来吼完了,早就不气了,呵呵
大美人鱼
2011-2-3 21:37
嗨,我94上来吼吼,再说陈氏电话里态度还是可以的,看明天他们经理怎样处理吧,我反正也没抱太大希望,这里MM都说正常。。。 
coolady
2011-2-3 21:34
94 大过年的 气啥 
2011-2-3 21:33:54

使用道具 举报

头像被屏蔽

新浪微博达人勋

提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
2011-2-3 21:35:21

使用道具 举报

新浪微博达人勋

铁锅生锈,这是常识
2011-2-3 21:37:20

使用道具 举报

新浪微博达人勋

spring_wang 发表于 2011-2-3 21:37
铁锅生锈,这是常识

2011-2-3 21:38:49

使用道具 举报

头像被屏蔽

新浪微博达人勋

提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
2011-2-3 22:29:07

使用道具 举报

新浪微博达人勋

给mm个生铁锅开锅的过程

烹饪专家与大厨师都选择最阳春便宜的生铁锅。传统的生铁锅,因为热力平均,不易糊底粘锅,煮出来的食物美味可口,又因为它很轻、传热快、所以一直是厨师专家们的最爱。

铁锅出厂时会喷上防锈漆以防生锈,买回来可不能洗刷完就使用,有一套养锅法不能不知道喔!“养锅”又称“拉锅”、“荡锅”、“开锅”,以下养锅流程适用于铁锅。

一、第一次使用前,锅子不需水洗,直接放在炉火上空烧。

二、可用大火烧锅,过程中会发现锅身颜色改变(先是变黑又恢复原色),要注意不可发红也不可冒烟,否则即是锅子即将烧坏的先兆。待锅子由原色烧至黑色再烧至原色时即可离开炉火。

三、要趁热用铁刷用力仔细的刷,将表面涂层刷去,(做这动作绝不可加水)。

四、刷过的锅子,再次放置炉火上,(火不要大保持热度即可),倒入食用油旋转锅身,使锅面全部被食用油滋润。

五、把油脂倒掉,用纸巾擦去多余油脂,即完成第一次养锅。

六. 再把锅子置于炉火上,重复第一次烧锅过程。

七.第二次刷锅时,要先离火几分钟后,置水龙头底下用铁刷用力刷去油脂。

八、再次放到炉火上烧去水分,置入油脂重复润锅动作。倒掉润锅的油,用纸巾擦掉多余油份,即完成第二次养锅。

九、重覆做第三次的养锅后,要把整支锅都擦上油脂,整个养新锅的动作才算大功告成。

锅子要多久保养一次呢?就像保养皮肤一般,只要锅子看起来涩涩的就可以养锅。

养过得锅子是否就不沾了呢? 仅靠着养锅,并无法完全让锅子不沾,要让炒锅保持不沾,还要靠平日烧菜习惯。煮面、饺子等面粉类的食物,应用汤锅而不该用炒锅,因为过多的水分和面糊容易堵塞炒锅的毛孔,让锅子变涩,而变得比较会沾锅。
甜甜甜
2011-2-3 23:58
好复杂。。用铁锅本来就是个力气活,现在又是个技术活了。。 
2011-2-3 22:56:12

使用道具 举报

新浪微博达人勋

是这样的,每口生锅都得用韭菜来抄过。。抄很久的。。。在国内没自己开过火吧。。
2011-2-3 23:13:50

使用道具 举报

新浪微博达人勋

我妈教的是用韭菜涂抹新锅。。。
2011-2-3 23:20:04

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册 新浪微博登陆

本版积分规则

返回顶部