求助：mi-cuit 的 foie gras怎么能弄熟一点啊？

zoe_396

peut etre cuire a la poele?

amyli071

我不敢吃啊~~MI CUIT的，味道是怪。

talentpanda

我今年圣诞节ENTRE吃的这个，真的没把我恶心死，然后吃一半不吃了还不好意思，大家都等你吃完，然后吃主餐，他NND，真的憋屈死我了

so pretty

回复 vincyjin 的帖子

听人说过自己做foie gras, 需要大火力蒸很长时间.

我估摸着你要把mi-cuit弄成cuit, 估计没有个三四个小时不行.

另外, mi-cuit的味道是最怪的. 要么cuit, 直接抹面包; 要么cru, 在锅里煎.

vincyjin

啊  

可怜我买了老大一块 现在还在冰箱里搁着呢。。。。等下煎一煎试试

vincyjin

xiaobeismile 发表于 2010-12-26 17:39
放到罐子里，撒上盐和胡椒粉，直接放到微波炉里高火30m。如果没熟，再继续高火一会儿就熟了。然后用保鲜膜 ...

好人 已经按你说的在烤了。。。

vincyjin

xiaobeismile 发表于 2010-12-26 17:39
放到罐子里，撒上盐和胡椒粉，直接放到微波炉里高火30m。如果没熟，再继续高火一会儿就熟了。然后用保鲜膜 ...

30m还是30s啊 是不是太长了？

df-huiling

30分钟肯定太长了。。。
另外买鹅肝或鸭肝最好去traiteur那里买他们自己做的，味道一般都不错的，超市里买的那些都是工业化的批量生产，再好的牌子味道也不会好到哪里去。
半熟的味道应该很好才对。。。

白色的小黑

V姐，你去超市弄点truffe，回来用磨碎点，像磨fromage那样的，然后把鹅肝切片，不要太薄，1cm左右。放锅里用beurre煎一下，撒上盐跟truffe粉末，中小火哈~

白色的小黑

V姐，你去超市弄点truffe，回来用磨碎点，像磨fromage那样的，然后把鹅肝放锅里用beurre煎一下，撒上盐跟truffe粉末，中小火哈~