【求助】有人会烙饼么？

骚情无声

死面饼烙过无数次了~因为要做羊肉泡~
还有煎饼~
葱花饼就算了~做熟了的葱太甜~不喜欢吃

erran1

煎饼你也会做？？

zyjy_4138

恩恩，说得不错！

补充一句，面要豁的到位，加鸡蛋和面会更美味！小火！注意是煎，不是炸，所以LZ不要一冲动怕糊了就倒很多油啊，饼的一面变黄，翻一下煎另一面！

Post by kaiyangg
不是的，不是和面是全放进去的，和的时候放一部分，然后将和好的醒好的很软的面用擀面杖擀成大大一张，整个面上刷油，撒葱花和盐，然后卷起来，在揪成一个一个的剂子，用手将揪好的断面捏起来，压平（一定要断面一面朝手心一面朝面板）再擀成大小合适的饼，最后就是烙饼了，火候合适就可以了。
做好的又香又酥，撕开后一层一层的，好吃好吃:
不知道LZ看明了米，其实要我做更简单，我不是很会描述

zyjy_4138

不可以蒸啊，饼外面那层焦脆的被蒸汽破坏掉啦。其实越是简单的东西越包含许多学问，饼的外面黄黄的有没有焦脆，里面的面有没有一层层，面有没有嚼头－就是口感，跟制作的各个过程都紧密相关的！

Post by 烟雨夜
要盖着盖子会比较好，我都是盖着盖子，让蒸气把里面蒸熟，但是要看好火候，因为盖盖子容易胡底，给你看张我做的

couragebo

如果不怕麻烦，自己做些油酥，放到揉好的面里，味道很好

yunyunlover

这些天也在研究做饼,爱死饼饼了!!!!!!!!!

今天用做豆浆滤出的豆渣做了个饼!!真是好吃啊!!!!!向大家极力推荐!!!!!!!!

蝶舞清秋

偶都馋了.......呵呵.......