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『失败感言』做杂酱面一定要用甜面酱而不是大酱

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2010-10-14 21:46:21
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2010-10-14 21:54:54

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BluebellGrace 发表于 2010-10-14 22:54
不会的呀

最近吃的两次都是大豆酱做的呀

是大酱,不是大豆酱包装正上头写的葱伴侣
2010-10-14 21:57:17

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2010-10-14 22:53:39

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tianyufr 发表于 2010-10-14 23:53
用大豆酱做炸酱面是要加糖加水加葱之后再炒肉丁或者炒鸡蛋的,用大酱做炸酱面不用再放盐了,用量也不用太多 ...

我以前用甜面酱甜度刚好
稍加点盐
换了这个,‘惊喜’了一把


2010-10-14 22:56:59

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2010-10-14 23:02:07

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tianyufr 发表于 2010-10-15 00:02
大豆酱当成甜面酱用,是肯定会有“惊喜”的,长此以往回国就不用买机票了 ...

再次揭露了我不善于做饭的本性
2010-10-14 23:04:14

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2010-10-14 23:05:46

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tianyufr 发表于 2010-10-15 00:05
话说当年在外省木有甜面酱,用一点大豆酱加不少糖和一点水来冒充甜面酱做京酱肉丝,味道居然也很像 ...



伤自尊了。。。。。。。。。。
2010-10-14 23:08:35

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话说。。我都是大酱。。甜面酱都加的。。。。
两个味道不同~~~
2010-10-14 23:17:20

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2010-10-14 23:18:22

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2010-10-14 23:32:41

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tianyufr 发表于 2010-10-15 00:32
是滴,本来只用大酱或者甜面酱都是不太正宗的

大酱和甜面酱三七开混合,就差不多是黄酱的味道了

是呀是呀~~~~
合起来最好吃~~~
2010-10-14 23:33:37

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明显应该主要是黄酱,加少量甜面酱。。。。还是斑竹不会做啊~
2010-10-17 08:43:31

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新浪微博达人勋

本帖最后由 so pretty 于 2010-10-17 16:11 编辑

大豆酱是用来蘸大葱或者其他蔬菜吃的 (所以叫葱伴侣) , 或者做韩国酱汤.

北京炸酱面用的是六必居的黄酱.
2010-10-17 15:10:40

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