@熊猫美食@ 戚风和慕斯蛋糕，二楼新做冰皮月饼

talentpanda

我也做了把冰皮月饼；第一次做哈；还算是成功吧；就是皮太粘在模具上取不下来，也涂了面粉了；还是把皮粘坏了点，方子是在网上看见的一个妹妹的博客，http://blog.sina.com.cn/s/blog_52de223b0100abut.html ，挺简单的，一学就会；相片又传不上去；tnnd,传上去后不显示出来；然后传到相册里说是无法转移；也传不上去；气死啦！！！谁能教教我方法啊
只来了，换个电脑传就好用了能网上贴图过来，但是还不稳定，绿色的面是在陈氏买的绿色的糯米粉，粉色的是pate d'amanda， 但是这个东西会化掉，不好，所以后来我就没用了
终于传上来了，换个电脑就好用了，

talentpanda

占楼

talentpanda

占楼

talentpanda

占楼

talentpanda

再占一楼哈

talentpanda

终于编辑好了，过几天再编辑做法

唐老鸭

做的真好 我今晚也在做 lz 你的厚模子在哪里买的啊 我找不到

bigdragon

哇，好诱人~~~
蹲等做法

cathayok

做的真好，也是高手呀！
向你学习。
另：你的戚风，炉温掌握的很好呀！成功了哈。
不过，好像是没按配方下料吧，感觉蛋黄体有点儿稀。烤的过程中，不能开炉门。你一共烤了多少分钟呀？一个六寸的，三十五分钟就熟了。用个牙签插一下蛋糕中间，没沾任何东西，就熟了。时间太长了，也回缩。出来后， 要马上震二，三下，再倒扣。

talentpanda

做的真好 我今晚也在做 lz 你的厚模子在哪里买的啊 我找不到
唐老鸭 发表于 2010-8-26 21:26

我在中国买的啊，法国这边没有卖太高的模子

talentpanda

做的真好，也是高手呀！
向你学习。
另：你的戚风，炉温掌握的很好呀！成功了哈。
不过，好像是没按配方下 ...
cathayok 发表于 2010-8-26 23:45

哈，谢谢夸奖啊，我是没按配方下，把你的8寸的减半啦，然后鸡蛋我用的2个蛋黄和3个蛋清，这次打蛋说实在的打的不是很顺利，打的我胳膊疼，我怀疑是家里没有白醋的原因，勉强打起来，我烤了45分钟吧，面的颜色怕再烤糊了，中间没有开炉门，25分钟达到最高点，然后就开始慢慢往回缩了，口感非常好，但是中间还是有点湿，那我下次试验下35分钟的，谢谢哈

talentpanda

做的真好 我今晚也在做 lz 你的厚模子在哪里买的啊 我找不到
唐老鸭 发表于 2010-8-26 21:26

从国内托运的时候被磕了个坑，伤心啊，下次放在手拿行李中

fanguo

mini 戚风~~
发的很好啊，不过颜色怎么感觉稍微偏褐色? 是皮去的不多?

0369

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