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@熊猫美食@ 戚风和慕斯蛋糕,二楼新做冰皮月饼

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新浪微博达人勋

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2010-8-26 16:15:37

新浪微博达人勋

本帖最后由 talentpanda 于 2010-9-14 18:58 编辑

我也做了把冰皮月饼;第一次做哈;还算是成功吧;就是皮太粘在模具上取不下来,也涂了面粉了;还是把皮粘坏了点,方子是在网上看见的一个妹妹的博客,http://blog.sina.com.cn/s/blog_52de223b0100abut.html ,挺简单的,一学就会;相片又传不上去;tnnd,传上去后不显示出来;然后传到相册里说是无法转移;也传不上去;气死啦!!!谁能教教我方法啊
来了,换个电脑传就好用了能网上贴图过来,但是还不稳定,绿色的面是在陈氏买的绿色的糯米粉,粉色的是pate d'amanda, 但是这个东西会化掉,不好,所以后来我就没用了
终于传上来了,换个电脑就好用了,
p_large_mdOc_52560003c0132d0e.jpg p_large_PaLG_4a3d00025c1f2d0c.jpg p_large_ZRBq_47460005eac42d11.jpg




2010-8-26 16:19:57

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新浪微博达人勋

占楼
2010-8-26 16:20:45

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新浪微博达人勋

占楼
2010-8-26 16:21:02

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新浪微博达人勋

占楼
2010-8-26 16:21:15

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新浪微博达人勋

再占一楼哈
2010-8-26 16:21:47

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新浪微博达人勋

终于编辑好了,过几天再编辑做法
2010-8-26 17:07:06

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新浪微博达人勋

做的真好 我今晚也在做 lz 你的厚模子在哪里买的啊 我找不到
2010-8-26 20:26:42

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新浪微博达人勋

哇,好诱人~~~
蹲等做法
2010-8-26 21:55:14

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新浪微博达人勋

本帖最后由 cathayok 于 2010-8-26 23:54 编辑

做的真好,也是高手呀!
向你学习。
另:你的戚风,炉温掌握的很好呀!成功了哈。
不过,好像是没按配方下料吧,感觉蛋黄体有点儿稀。烤的过程中,不能开炉门。你一共烤了多少分钟呀?一个六寸的,三十五分钟就熟了。用个牙签插一下蛋糕中间,没沾任何东西,就熟了。时间太长了,也回缩。出来后, 要马上震二,三下,再倒扣。
2010-8-26 22:45:49

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新浪微博达人勋

做的真好 我今晚也在做 lz 你的厚模子在哪里买的啊 我找不到
唐老鸭 发表于 2010-8-26 21:26

我在中国买的啊,法国这边没有卖太高的模子
2010-8-27 09:17:14

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新浪微博达人勋

做的真好,也是高手呀!
向你学习。
另:你的戚风,炉温掌握的很好呀!成功了哈。
不过,好像是没按配方下 ...
cathayok 发表于 2010-8-26 23:45

哈,谢谢夸奖啊,我是没按配方下,把你的8寸的减半啦,然后鸡蛋我用的2个蛋黄和3个蛋清,这次打蛋说实在的打的不是很顺利,打的我胳膊疼,我怀疑是家里没有白醋的原因,勉强打起来,我烤了45分钟吧,面的颜色怕再烤糊了,中间没有开炉门,25分钟达到最高点,然后就开始慢慢往回缩了,口感非常好,但是中间还是有点湿,那我下次试验下35分钟的,谢谢哈
2010-8-27 09:21:58

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新浪微博达人勋

做的真好 我今晚也在做 lz 你的厚模子在哪里买的啊 我找不到
唐老鸭 发表于 2010-8-26 21:26
从国内托运的时候被磕了个坑,伤心啊,下次放在手拿行李中

2010-8-27 09:26:04

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新浪微博达人勋

mini 戚风~~
发的很好啊,不过颜色怎么感觉稍微偏褐色? 是皮去的不多?
2010-8-27 12:34:06

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新浪微博达人勋

开个店吧
2010-8-27 13:31:47

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