达人指点后，成就家乡锅包肉~

克劳德.诺

淀粉糊是不是太厚了。或者油温不够高。
如果油锅太小，你每放一片肉下去得时候，用筷子夹着，稍微在油锅中停留几秒，等面糊稍微定型，再松筷子。这样就不会粘了。而且很快肉片就漂浮起来了

克劳德.诺

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    锅包肉是不好做，，，我也是做了几次才成功了，你再试试

Donccer

有个懒办法就是放很多很多的油
哈哈

daqingrex

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   油都是钱啊~~~

daqingrex

昨天晚上做成功了，第一次做的时候可能是炸的时候油放少了而且淀粉糊也没和好。昨晚不知咋弄得，到后来扔下去就直接浮起来了~ 炸到后来越炸越白~ 不过用料汁一炒颜色就对了。
相当好吃了~~~

琼琼兔猪

要很多油的。。。要想做好吃的菜。不要舍不得放油。。
我家曾经一个星期一瓶油= =。。。

kokmike

锅包肉我的大爱呀 从小一直到现在。。。

大学的时候在上海就吃不到太正宗的锅包肉了
现在就更是奢望了。。。
可惜我不会做呀！！

daqingrex

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   我明天找个时间把我做的步骤弄上来哈

kokmike

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    东北菜 很好吃 酸甜的 哈哈~

kokmike

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    恩恩 我等着了。。
打算这个周末买个炸薯条的锅用来做锅包肉
家里的都是平底的 没有办法炸~~

daqingrex

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编辑好了，等有空了把图也上来。炸肉时油温要控制好，还有里面的小黑渣要勤清理一下（比如用勺子控出来），不然容易炸黑
   

kokmike

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    谢谢  这个周末买来锅就试 真的好久没有吃锅包肉了 上次吃是圣诞节回国

PS 因为楼主的这个帖子 我整个下午都在和办公室的几个同学忆苦思甜的怀念国内的小吃
结果是 一个女生下午很早就给自己下班了 去中国城买调料做香辣虾
另外一个女生晚上去湘菜馆吃饭了
剩下我一个要等到周末才能 自己动手来解馋

琼琼兔猪

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饿。。他确实不是我亲生的。。。