刚买回来的春卷皮，不知道怎么做

sp.love

這個是越式春卷
做法是 先準備一塊布 是不掉毛的那種哦 將它鋪在砧板上
       在大鍋子中燒水到沸騰 雙手握住粉皮去沾水 利用熱水的熱度把它燙成軟皮 鋪在剛剛的那塊布上
       把餡放裏面包上
       在油鍋子中放油 炸了即可

sp.love

這個炸 也是有學問的哦
       先是炸成雞胸黃 這是皮子是有些粘粘的 放在一方給它晾涼或不是很熱
       再炸一遍到金黃 剛剛那些雞胸黃的可以放在冷藏室中等待下次使用 下次是即炸即用 可儲存5到7天   就像陳氏或士多冷藏專櫃賣的那樣哦

katrina_910

回复 2# sp.love

哦，多谢指点，这种皮必须炸了才能吃的么？要是中式那种不炸的，卷了菜和肉直接吃的怎么搞？

sp.love

不炸可食用的 肉是熟的就可以
這個是生春卷

sp.love

生春也是越式的

katrina_910

回复 6# sp.love

多谢，你懂得真多，我是懒得炸了，做一回生的看看怎么样

sp.love

不謝了
吃的時候用sauce
方法是 用魚水+糖+jus de citron+辣椒 生的小的紅的那種切碎 + 水
       魚水可水的比例是 1:3左右
       糖看各人喜好了

sp.love

生春我的感覺是 一定在要包薄荷葉和花生碎在裏面才夠味
               其次就是要點魚水吃 才夠正

ezhang520

来这里了发现好多东西跟国内都不一样哦
国内的春卷皮我记得没这么麻烦，直接就能包了

katrina_910

回复 10# ezhang520
国内的春卷皮怎么弄？

homelu

回复 11# katrina_910
直接买冰冻的那种春卷皮，回来化冻就可以直接包了，和国内的一样。我觉得这种皮比lz买的那种方便很多，有精神，不容易破

ezhang520

回复  ezhang520
国内的春卷皮怎么弄？
katrina_910 发表于 2010-8-5 16:10

    国内春卷皮都是直接买的现成的呀。。。包了馅一炸就能吃了

katrina_910

回复 12# homelu

哦，好的，多谢，下回留意找找

katrina_910

回复 13# ezhang520


   恩，在这边又懒得和面，吃个带馅的东西真是费劲。。