说说看你们是怎么切带骨头的肉的？？？？？？

liangrui0501

回复 11# suisuo1985


    排骨让他们切切好了再领回家里丫O(∩_∩)O~，肉店的师傅不是摆设人家有真本事的^^

锤子

要求三点：
1：斩肉刀要厚，要重！做法餐的那种小刀不可能切骨头的，最起码也得是国内家家一把标配的大菜刀！
2：刃要利，刃一定要锋利，所以下刀之前一定要用磨刀石好好打磨打磨
3：斩骨力求：一·刀·两·断！！！！所以斩之前一定要明镜止水，心中默念“一刀两断！”然后本着一往无前的气势，出刀，斩落！一气呵成！

锤子

再重申一遍楼主缺少的就是那种一往无前的气势，把案板上的肉肉想象成你最恨的东西，比如0分的考卷啊，警察的罚单啊，小偷的爪子之类的东西，让心中的怒气集中在持刀的右手，然后尽情地在这愤怒一刀中释放吧！

suisuo1985

再重申一遍楼主缺少的就是那种一往无前的气势，把案板上的肉肉想象成你最恨的东西，比如0分的考卷啊，警察 ...
锤子 发表于 2010-7-19 22:09

哈哈 这位同学怎么那么逗啊 你的名字头像和回帖都好配合啊 活活活 抓过来摸一下头

锤子

zhoupeng85

直接剁下去就行了么  普通菜刀即可 不用太快，太快没用。