【讨论】JMS和我一样喜欢吃泰餐和越南餐吗?50楼有青木瓜沙律的做法哦.有兴趣可以试

流浪巴黎

我也超喜欢吃这个salade。可是因为怀孕火气太大，我公公禁止我吃辣的，由于公公是妇科老中医我也只有听从得份了，呵呵，不过偶尔也会偷偷吃点辣的东西。

honeysweet

看的我好饿，怎么办，有的看没得吃。

岚精灵

恭喜姐姐阿`````````````

estelle6666

Post by seth
生鱼露+白糖+指天椒 有的人是生鱼露+咸虾膏+指天椒

谢了.:

estelle6666

再来给大家一个PHO的做法吧
谈到吃,好有兴致.哈哈

量1人,预备时间10分钟,烹调10分钟

材料:牛柳片100G,干河粉50G,牛肉上汤150毫升[做法在114楼]

配菜料:豆芽50G,鹅帝数片,洋葱20G[切圈],葱半匙[看你个人口味,可加可不加],金不换1束,青柠半个[对切],小红辣椒2只[切粒]

制法:干河粉浸于冷开水中片刻,再下开水锅氽数十秒后取出,可一同放上豆芽在一碗内.
牛柳片放于河粉上,浇上已煮沸的牛肉上汤.
洋葱,葱,金不换,及鹅帝可同放入河粉内或放于另一只碟中,与汤河粉一同上桌.
吃时可将配菜撕碎加入碗中,随意加酸加辣.

对了,预备多人份时,请一个一个准备,同时备多份,达不到好的效果.
我个人喜欢手撕碎配菜后吃,味道好像更香哦.

MichelleT

Post by estelle6666
再来给大家一个PHO的做法吧
谈到吃,好有兴致.哈哈

量1人,预备时间10分钟,烹调10分钟

材料:牛柳片100G,干河粉50G,牛肉上汤150毫升

配菜料:豆芽50G,鹅帝数片,洋葱20G[切圈],葱半匙[看你个人口味,可加可不加],金不换1束,表柠半个[对切],小红辣椒2只[切粒]

制法:干河粉浸于冷开水中片刻,再下开水锅氽数十秒后取出,可一同放上豆芽在一碗内.
牛柳片放于河粉上,浇上已煮沸的牛肉上汤.
洋葱,葱,金不换,及鹅帝可同放入河粉内或放于另一只碟中,与汤河粉一同上桌.
吃时可将配菜撕碎加入碗中,随意加酸加辣.

对了,预备多人份时,请一个一个准备,同时备多份,达...

我爱s你了
哈哈哈哈
明天就做
狂亲！

MichelleT

问题时，牛肉上汤怎么煮？
还有那个sauce，我最喜欢了

natacha_bleue

我婆婆的做法略有不同，会加上pate de crevette，还有一种汁，里面浸泡着生鱼/，而且捣的木瓜不能捣的太烂，否则就不脆了，讲究蛮多的。吃过好多人做的木瓜沙拉，不过都没有我婆婆的好吃...据说在泰国每年都会有做木瓜沙拉的竞赛。最初级最普遍的东西有时候是最好吃也最难做的。

Post by estelle6666
上几天问了JMS青木瓜那里买的,现在买来了.但也吃完了.

现在我把我青木瓜的做法写下来,有喜欢做泰餐的JMS可以试试,

4-6人份,10-15分钟搞定
青木瓜半个,蒜肉2粒,指天椒4只,虾米10克,小番茄3个,花生仁[炒香]20粒,

调味:青柠檬汁半个,鱼露2汤勺,糖1.5茶勺.

木瓜去皮,洗净,用刨刨成丝,小番茄一开为二
蒜肉和指天椒用舂盅擂烂,再加花生仁略擂数下.
随即加入木瓜丝和调味料,擂数下
最后倒入虾米和番茄擂数下,调匀便可

如果没有舂盅擂烂,可用搅拌机搅碎材料,再加入木瓜丝搓匀即可

可是我都吃完了,没有图片看了,有兴趣JMS可以自己动动手.

estelle6666

对了,忘记说牛肉上汤的做法了
补上补上

预备时间10分钟,烹调时间:5小时

材料:牛骨筒1000G,牛腩500G,花椒1茶匙,洋葱50G,生抽1汤匙,姜片30G,白萝卜500G,清水3L,生油1汤匙

制法:牛骨筒及牛腩出水后,沥干备用.
将洋葱用生油炒至呈透明状,并带点烧焦样子
放入其它材料一同煮沸,转用小火煮4个小时以上,即成

estelle6666

Post by MichelleT
问题时，牛肉上汤怎么煮？
还有那个sauce，我最喜欢了

SAUCE是那个红红的酱吗? 陈氏有买

MichelleT

Post by estelle6666
对了,忘记说牛肉上汤的做法了
补上补上

预备时间10分钟,烹调时间:5小时

材料:牛骨筒1000G,牛腩500G,花椒1茶匙,洋葱50G,生抽1汤匙,姜片30G,白萝卜500G,清水3L,生油1汤匙

制法:牛骨筒及牛腩出水后,沥干备用.
将洋葱用生油炒至呈透明状,并带点烧焦样子
放入其它材料一同煮沸,转用小火煮4个小时以上,即成

那得多大的锅子阿
那么那个艘思呢？

MichelleT

Post by estelle6666
SAUCE是那个红红的酱吗? 陈氏有买

真哒？
不用自己配的吗？
我还以为是蚝油海鲜酱加沙茶酱呢

estelle6666

Post by natacha_bleue
我婆婆的做法略有不同，会加上pate de crevette，还有一种汁，里面浸泡着生鱼/，而且捣的木瓜不能捣的太烂，否则就不脆了，讲究蛮多的。吃过好多人做的木瓜沙拉，不过都没有我婆婆的好吃...据说在泰国每年都会有做木瓜沙拉的竞赛。最初级最普遍的东西有时候是最好吃也最难做的。

是的,其实青木瓜属曼谷菜的,各地做法略有不同,东部拥有很多低畦地,当雨季来临时,获鱼颇多,吃不完时以盐腌渍.做木瓜沙律时便以此腌鱼代替其他调味.北部和南部因有湄公河贯穿,稻田颇多,小蟹也特别多,常用腌渍腌蟹,这两地的木瓜沙律则会以腌蟹来代替咸鱼.

因为喜欢他的食物,对此事知道一二,呵呵.笑呐了.

kitty_li

我的天。。。馋死我了。

kitty_li

金不换不好买啊。。。。非要开车一个多小时才能去中国城买。