怎么能祛除牛尾膻味？

@幺幺@

没人理我。。。

df-huiling

只知道红酒炖牛肉，不知道还可以炖牛尾。
牛尾我都是中式做法。
另外，牛肉怎么会膻呢？你买的是羊的吧？

rebecca-huang

炖的时间短吧？我都炖4个小时呢，另外加一种好像是百里香的叶子

@幺幺@

回复 6# 博客


    加了好多洋葱了呢。。。。

@幺幺@

回复 3# df-huiling


   包装给丢了 不过记得买的时候  我看了  是牛尾啊

@幺幺@

回复 4# rebecca-huang


    我炖了有四个多小时   不过久加了些国内带的炖肉料   不知道有没有你说的那种香叶   最后 我实在是受不了那个味道  给倒了  我的妈啊
我十分佩服 这牛不知道吃的啥    能骚成这个样子

df-huiling

回复  rebecca-huang


    我炖了有四个多小时   不过久加了些国内带的炖肉料   不知道有没有你说的那种 ...
@幺幺@ 发表于 2010-5-4 21:13

那真是很奇怪啊！每次炖牛尾没觉得有什么很重的味道啊，何况你还加了国内的炖肉料，那些足够了，feuille du laurier不加也没事的。下次再做的时候你可以多加些料酒试试。

voila_fr

先要过次热水的牛尾，去了那次水后再弄，味道就没那么重了，弄得好还很香很好吃呢

@幺幺@

回复 10# df-huiling


    是啊  很奇怪的呢   搞得我都有阴影了  一股子味儿 得等等才敢再买。。。。

df-huiling

回复  df-huiling


    是啊  很奇怪的呢   搞得我都有阴影了  一股子味儿 得等等才敢再买。。。。 ...
@幺幺@ 发表于 2010-5-4 22:18

    其实牛尾很好吃很好吃。说得我都想去买了。
不过下次再买我建议你去boucherie里买，比超市里的质量要好，尤其是那些很小的超市，货有时候不是很新鲜。

rebecca-huang

要去好的boucherie去买。一般在10-12欧一公斤的肯定不会骚的，我都炖过好多回了，什么也没加特殊的，红酒，洋葱，盐，鸡精，出锅前加点POIS CHICHE 和 菠菜，不油不腻还特别香。

@幺幺@

回复 13# df-huiling


    家乐福买的    应该是新鲜的   
    你做吧   做完了 给我说说    还那么难闻不...