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flammerole

国内街头买鸡蛋灌饼的很多 很简单 啊 楼主 把鸡蛋打到小碗内 用筷子吧饼开个口 鸡蛋不就进去了吗 ...
北方人 发表于 2010-5-2 19:07

    我是用刀子在饼上挑个口子，用一个整鸡蛋在桌子上敲一下直接往里灌，怪不得灌不进去呢。

df-huiling

不知道啥是鸡蛋灌饼。。。

琼琼兔猪

我也是在碗里打好再灌。。但总会流出来。。。我也不知道要咋弄。。。。

夜之喻

直接把鸡蛋打在饼表面～～～

阿SA

咋做呢啊啊啊  楼主

上图和做法吧

我最爱这个了

pengpengsu

揉面团的时候像包馅子一样包点油在中间，擀饼子的时候会有气泡在中间，小心的擀不要擀破，上锅烙饼子加热后中间会鼓起来，挑破把鸡蛋灌进去就ok啦。
也可以擀两张一般大的面皮，最好和你家盘子一般大，把一张放进去，饼子会随盘子型，中间下陷，把打好的鸡蛋放在里面，盖上另一张面皮，边缘捏紧封口，上锅烙。哈哈有点像鸡蛋馅饼了！

flammerole

激发了想吃的欲望~~

期待楼主的成果照片
有才 发表于 2010-5-3 01:26

诱人的鸡蛋灌饼做成了可怕的鸡蛋包饼 实在不敢污染大家的眼睛

flammerole

直接把鸡蛋打在饼表面～～～
夜之喻 发表于 2010-5-3 09:45

    不是这么想的，也不是这么做的，可做出来的效果跟你说的差不多

flammerole

揉面团的时候像包馅子一样包点油在中间，擀饼子的时候会有气泡在中间，小心的擀不要擀破，上锅烙饼子加热后 ...
pengpengsu 发表于 2010-5-3 10:31

    改天试试  我没包油，所以那个起泡不是一大个，而是很多很多小泡就像宾馆里的房间一样，密密麻麻地，也像饭店里的包间。

flammerole

咋做呢啊啊啊  楼主

上图和做法吧

我最爱这个了
阿SA 发表于 2010-5-3 09:46

    asa你饶了我吧，我也是在网上看到有人这么做的，看着不难，做起来却不那么容易。第一次做，全军覆没 受打击了

flammerole

我也是在碗里打好再灌。。但总会流出来。。。我也不知道要咋弄。。。。
琼琼兔猪 发表于 2010-5-3 09:16

    看刚才一个回帖介绍的技术值得一试

flammerole

不知道啥是鸡蛋灌饼。。。
df-huiling 发表于 2010-5-3 09:07

    请看 10F pengpengsu 的回帖