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flammerole

大家都用蒸笼吗？貌似蒸笼很难洗，以前买过一次用完没洗干净，三个都发霉了，都被我扔掉了。

df-huiling

据说不能用微波炉加热鸡蛋，会爆的。

克劳德.诺

不要，没蒸笼，放到水里煮吧
微波炉里的鸡蛋要炸掉的。。炸出来的蛋会很难清洗的。全是碎末末，，我三年前试过这招

冠男

先找一个合适的容器，最好有盖子。

鸡蛋打散，加1-2倍体积的水（根据个人喜好，爱吃软的就多加水反之亦然）。加盐，葱花（依照个人口味）以及其他你想加进去的东西。

注意要用凉白开，不要用生水，会出气泡，影响口感。

盖上盖子，如果是乐扣那样的保鲜盒的话不要扣上扣子，只要稍微遮挡一下就好，目的是减少水分蒸发，避免上层出现蜂窝。

放入微波炉，打大概3分钟，拿出来看看熟的程度，视情况再打2分钟。总之就是多折腾几次，避免一次打太长时间，熟大劲儿了影响口感。

OK了。祝你好运~！

flyanniewei

蒸鸡蛋可以哦~~
少时多次，多打开看看就ok

kula8433

锅里放几只筷子就可以啦
或者放个小碗

flammerole

谢谢大家的建议

flammerole

锅里放几只筷子就可以啦
或者放个小碗
kula8433 发表于 2010-4-26 16:43

    是炒锅里面放几根筷子吗？ 然后放一只碗  再盖上锅盖？

碗如果没有盖子水会不会掉进去？

flammerole

不要，没蒸笼，放到水里煮吧
微波炉里的鸡蛋要炸掉的。。炸出来的蛋会很难清洗的。全是碎末末，，我三年前 ...
克劳德.诺 发表于 2010-4-25 22:16

前车之鉴   是不是么有加盖子？

flyanniewei

前车之鉴   是不是么有加盖子？
flammerole 发表于 2010-4-26 17:28

这说的不是一回事吧
他说的那是煮鸡蛋.你不是要蒸鸡蛋么?

kula8433

像这样  能放稳就可以啦

flammerole

像这样  能放稳就可以啦
kula8433 发表于 2010-4-26 19:12

    有张照片格外清楚了。还有一个问题就是上面要不要整个盖起来？ 还是就这么敞开蒸？

flammerole

这说的不是一回事吧
他说的那是煮鸡蛋.你不是要蒸鸡蛋么?
flyanniewei 发表于 2010-4-26 19:11

    我以为他说的是蒸鸡蛋呢

kula8433

我以为他说的是蒸鸡蛋呢
flammerole 发表于 2010-4-26 19:46

   

当然要盖的呀
http://blog.sina.com.cn/s/blog_56206c31010097qp.html
看看这个博客吧  山西老解   我就是按照他的办法  蒸出的蛋超滑超嫩  
他博客里还有好多别的菜谱