你爱吃几成熟的红肉？

kkgutou

Saignant
我问一个，大家都怎么煎牛排的呀。
我和我婆婆学的，油倒满锅底，然后烧得冒很多很多很多的烟， ...
rippi 发表于 2010-3-28 21:39

    俺公公也差不多这么做，不过不能烧出很多烟，油差不多热了就放了，而且牛排貌似是边烤边放作料，羊排是放好作料再煎的，有时候BBQ，因为俺都要BIEN CUIT，每次他都给俺做的特别糊，我哭~

午夜飞翔

一般某人茹毛饮血的时候
俺都选烤鱼或者烤虾
kaiyangg 发表于 2010-3-28 22:22

    同你家，只是性别翻一下

其实吧，如果老外的烤牛排，能很熟又能和国内的什么尖椒牛柳，蚝油牛肉那么嫩
我何苦去吃那血丝乌拉的生肉哈

午夜飞翔

厨师不合格，肉筋是一定要去的，太多的话完全可以退回去。
hiahai polo 发表于 2010-3-28 22:25

    领教，如果还有下次，就马上砸场子

七月叶子

为什么不能多选？？

tartare做的好的话就非常好吃。

七月叶子

牛排bien cuit就太老啦，还不如回家吃烧牛肉， 最起码也得a point。

sylviayao

我们比较喜欢吃saignant的啦，嘿嘿，超市的不太放心，一般餐厅的或者肉铺的才这样吃，超市牛肉一般买回家做中餐吃~~

sylviayao

我觉得呀，国内的牛排能做得那么熟又那么嫩，是不是都用料腌过的呢？
在法国做牛排的肉都要十几欧以上的才 ...
rippi 发表于 2010-3-28 23:27

嫩肉粉腌过的，其实不健康了

fort

不用嫩肉粉啦  自己就可以做出很嫩的  呵呵

spring

不知道别的牛排店，只知道豪客来和好享来地牛排绝对是腌过的，没出国的时候觉得这就是正宗的牛排了。以至于第一次去法餐吃真正的牛排时，还在眷恋豪客来的。

夏之味

1.2.3我都可以，口感不错，太熟了感觉肉就老了。