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本帖最后由 sisixinxin 于 2010-6-20 14:30 编辑
焅（KAO去声）大虾
这道菜大家都喜欢吃，朋友来家里，老公都会点我做这道菜。不难，即使是做菜0水平的人也能做，只是要有点耐心，注意下调料。
用料：青虾（不要超市已经煮熟的虾，因为再做就会老了）（我这个买的最大的那种CAMBAS，赶上龙虾了，其实用普通的就可以了），葱姜蒜末，喜欢辣的，可以放辣椒
做法，将虾洗净，减去须子，去沙线（就在背部从下剪到上面，把里面黑色的一条线即虾肠子拿出），将锅里放油，稍微热时下白糖（多放点才好吃），白糖稍微化开，放大虾，油开后，放葱姜蒜末，料酒，少许水，少许盐胡椒。调成中火，慢慢焅。没两分钟翻次面。这个菜的秘诀就在于中火小火慢慢煎制。大概10分钟后出锅。虾皮脆苏，虾肉鲜嫩。令人食指大动~~喜欢吃番茄酱的朋友，可加少许番茄酱上色还有酸甜味。喜欢辣椒的加辣椒。我这张照片是出锅时加的青辣椒，很辣~~
海蛎子疙瘩汤
疙瘩汤，从小的最爱，海蛎子，就是法国的HUITRE，学名牡蛎，富含锌，有助阳功效。
用料:面粉，番茄，鸡蛋，青菜，HUITRE，葱姜蒜少许
做法：葱姜蒜爆锅，翻炒番茄，加半锅水煮开后，将面粉调水一点点做成疙瘩下如开水中，打一个鸡蛋，下青菜（随自己爱好，这里我放的是芦笋）
最后下牡蛎。酱油盐酒等调料看个人爱好。出锅时点点香油。一碗香喷喷好吃又营养的疙瘩汤就做成了。
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2010-6-20 13:15:00
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楼主 
蜜枣粽
