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回复: 【强烈推荐】也谈"宾至如归" 的乾亨饺子馆----第一页增加
Post by yl1664
是味道不对。
1；油焖大虾。作法不对，虾不是用油炸熟的，汁也不对，那里是不能放洋葱的。总之味道全然不是油焖大虾的味道。
2；葱爆羊肉；首先不能用蒜来代替葱，这样味儿就差多了，再有，蒜叶的切法应是15度的斜切，而不是横切，肉的切法也不对。味道就更不对了。
3；西瓠虾馅的饺子，用煎的很好，可是馅没味，吃到嘴里象吃木渣一样。
4；酸菜馅的连肉馅都没打开，更不用说味道了。
5；豆角馅的也是无味。。
我诚心希望老板改进。因为终究是我们老乡开的。一定要强力支持。
凡事，都要认真去作。踏踏事事的就能发达起来。老板会努力的。
我一定还要去吃的。。
总之谢谢’一刀，瞳瞳‘
以上意见收到！感谢各位朋友的关注，并简单介绍一下：
1本店没有“油焖大虾”，我们的中文是乾亨烹大虾，法文：Gambas maisons chez tony。属于小店自己的做法。
2葱爆羊肉里是不可能有蒜的，估计您是指所谓的大蒜叶。这菜法文用的是poireau，字典里的注释是：扁叶葱，韭葱。（详见商务印书馆出版的法汉词典）。不知您老家哪里，我是北京人，不知道那是蒜。
您吃过四千家餐厅，既然只有在您朋友家里的葱爆羊肉才最正宗，那小店也就还将就着卖吧。
3饺子的问题我们会仔细研究。我们都是每天和馅以争取保证新鲜的口感，如果有不合适的地方希望朋友们可以当场指出，以便我们改进。象“木渣一样”的饺子扔多少我们都不心疼，千万别忍着不说都吃光喽。
豆角馅里面我们是不会加酱的，尽管本店干酱黄酱甜面酱都是六必居的。很遗憾您觉着“无味”。
我们是新开的家常小店，传承五千年中华美食文化的担子实在不敢当，也根本没这想法。所以是厨艺否师承祖训古法，对于我们这种小店从没想过，恐怕也无此必要。
我们在尽最大可能保证卫生新鲜的食品的同时，更希望顾客可以在一种轻松愉快的气氛里度过一段时光，不论是二人世界还是亲友相聚。如果有不合适的地方首先向各位抱歉，经验不足，挂一漏万，请多包涵！如果我们一无是处，更是无颜以对同胞，好在巴黎还有几千家中餐厅可供您选择。多谢！
乾亨饺子馆 |
2006-9-4 11:49:40
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