如何做清水炖蛋?

Donccer

今天做的糖放多了

蜗居法兰西

怎么叫 炖鸡蛋呢？  我只会煮。。。

克劳德.诺

就是蒸鸡蛋吧，，，，如果是的话：鸡蛋打散，然后加入水，用温水好点，加入盐搅拌均匀，然后隔水上锅蒸十分钟就好了，，，碗上加层保鲜膜蒸鸡蛋会更嫩。。。。。

vyanguo

我都是在微波炉里做

Donccer

就是蒸鸡蛋吧，，，，如果是的话：鸡蛋打散，然后加入水，用温水好点，加入盐搅拌均匀，然后隔水上锅蒸十分 ...
克劳德.诺 发表于 2010-1-1 17:47

    关键是蛋和水的比例很重要，我不知道怎么放

Diorpink

我喜歡吃咕溜咕溜的茶碗蒸

Donccer

我喜歡吃咕溜咕溜的茶碗蒸
Diorpink 发表于 2010-1-2 10:47

    准备练习用牛奶炖

bonjoursalut

我也用微波炉做 很简单
鸡蛋打散加水 油 盐 味精 弄匀
比例自己琢磨吧 我都是看着给的  也不说几比几
我也是失败过几次后才做成的
失败是成功之母
加油

克劳德.诺

关键是蛋和水的比例很重要，我不知道怎么放
Donccer 发表于 2010-1-2 06:45

    大概1：2或者1：3就可以了，，，不然你一次蒸两份，，看看每种效果，，，，

琼琼兔猪

放糖？？？鸡蛋里面放糖？你说的是糖水蛋还是水蒸蛋？？？
糖水蛋。就是水煮开打个鸡蛋下去。。。放糖
蒸蛋的话。鸡蛋打散加水。1：1.放开水。放进去就迅速搅匀。把上面的泡沫弄掉。然后盖上保鲜膜。上锅蒸就好了。。。很嫩滑。。

我做的虾仁茶碗蒸

Donccer

我也用微波炉做 很简单
鸡蛋打散加水 油 盐 味精 弄匀
比例自己琢磨吧 我都是看着给的  也不说几比几
我也 ...
bonjoursalut 发表于 2010-1-2 12:31

    已失败一次了

Donccer

放糖？？？鸡蛋里面放糖？你说的是糖水蛋还是水蒸蛋？？？
糖水蛋。就是水煮开打个鸡蛋下去。。。放糖
蒸蛋 ...
琼琼兔猪 发表于 2010-1-2 12:45

    放糖因为有人喜欢吃甜的
我用的是纯净水，没有开的
1：1的比例？
你做得很好看啊

Donccer

大概1：2或者1：3就可以了，，，不然你一次蒸两份，，看看每种效果，，，， ...
克劳德.诺 发表于 2010-1-2 12:36

    呵呵，一次蒸两份？好主意

kula8433

我照这里做的  很好吃~~
他的博客还有好多做吃的  都是家常小菜
http://blog.sina.com.cn/s/blog_56206c31010097qp.html