自己动手做香肠 + 一周后香肠照片 + 煮熟了装盘照片。

suisuo1985

明天我一定会对着煮熟的香肠图片默默的流口水 = =
LZ回答我调料是怎么调的吧。。。。555555

jacquesjiale

等它们在盘子里的模样，不过想问一下，如果不喜欢吃肥肉，用偏瘦的肉做的话会不会太干而不香阿

海洛因

明天我一定会对着煮熟的香肠图片默默的流口水 = =
LZ回答我调料是怎么调的吧。。。。555555 ...
suisuo1985 发表于 2009-12-19 22:37

    比平时做菜放稍微多一点点盐，
然后加入香料，辣椒，花椒，胡椒，白酒，味精，糖。这是川味的。
广味的： 香料，胡椒，大量的糖，料酒，味精。

海洛因

如果肉太瘦的话，吃起来没有弹性，会觉得比较干。
肥瘦的比例1比3比较合适，三层肉肥瘦比例就很好。

suisuo1985

比平时做菜放稍微多一点点盐，
然后加入香料，辣椒，花椒，胡椒，白酒，味精，糖。这是川味的。
广 ...
海洛因 发表于 2009-12-19 23:41

    谢谢啦 请问你说的香料是什*么 香料呢？ 然后辣椒花椒要磨碎吗？因为香肠的肉里都没看到调料碎？

海洛因

这边的中超买不到比较好的香料，这次我就是用5香粉随便加了些进去，在国内的话一般是自己配香料然后炒制和磨粉。

小驴驴

回复 81# 海賊寶寶


    俺是近来看香肠的~正好看见一个很丑的头像~一看就是你嘛~~哈哈哈哈哈

迷迭

哇 看上去很好吃的样子

白糖爽

太牛了！！！！！！！！！！！！！！！

jingle2011

做得好好啊。
以前也在这版看过一个做香肠的强人。。
你们都太厉害了。。

ronvin

肉风干就不会坏了吗？

抓髻娃娃

在法国啊，什*么都得自己动手做

钻石棒棒糖

强悍啊,以前在家都是老妈做

jacquesjiale

暂时还没有找到肠衣，口水阿。。。。。。。。。。。。。。

fishinweb

强人！我受教了！
打算明天去唐氏买肠衣，不知道放在那边的架子上呢？
至于肉嘛，我还是买viande hachée算了，回来用搅拌器加工一家就行，就做广式的吧，嗯嗯，我喜欢吃甜的。
问题是，没有塑料管，怎么办？要不要切一段洗衣机排水管？抓狂中。。。