没有有人用SAUMON的头做过汤的？

zy98d1

鱼头先淹制一下，注意放点老酒，20分钟后下锅炸，去腥

zy98d1

SAUMON很多油，我每次是切成小块炸，

@limonade@

之前日餐打工，老板会做这个鱼头汤。。说实话。。很不喜欢，从来不碰。。
LZ要想做的话一定要处理干净!!鱼鳃什*么的去干净！姜片大葱料酒腌一下，然后煎。。加水炖汤。。自己调味，可以加点牛奶提鲜。。

帆帆klose

要处理干净 洗干净

然后就直接放进水里熬  

注意 别熬的时间太久 大概20分钟至半小时就可以了

加入豆腐 海带 白菜 会更加的入味

好喝哦^_^

voila_fr

做酸汤呀，很好喝的，买酸子回来弄

安雯

我做过，多放些生姜，加醋，就好了。。不过不知道LZ喜不喜欢吃成醋。。。

bobo69000

用SAUMON头做过剁椒鱼头，很好吃

speckle2

SAUMON做鱼头汤觉得太油了 ，做过一次，好多油

amyli071

上个星期拿了来煲黄豆，汤很不错啊，不过就是油多，我先煎一下鱼头，煎出很多油~~把油去掉放黄豆，料酒一起煲汤~~

991man

听说开日本餐的中国老板年复一年，日复一日地给员工吃这个唯一的菜肴

991man

之前日餐打工，老板会做这个鱼头汤。。说实话。。很不喜欢，从来不碰。。
LZ要想做的话一定要处理干净!!鱼 ...
@limonade@ 发表于 2009-12-5 02:19

    最恨吃鱼的飘过。。。所以餐馆老板开我玩笑说：还好你不是在日本餐。。我汗。。。。


要是有哪个宗教或者民族禁止吃鱼就好了。吃猪的不行，吃牛的不行，吃肉的不行，吃狗的不行。

这样我就跟他们有共同语言了。。。唉。

zhong_zhong

好像马来西亚餐厅里那道咖喱鱼头煲，也是用三文鱼头做的，非常好吃。

ll_nature

回复 12# 991man


    洞庭湖的鱼多呀！

piggycecile

西红柿切小丁 少放油 煎 把西红柿的汁都煎出来 放生姜泡姜(除腥的关键)加水 放鱼头熬 加点土豆(提鲜)蘑菇 鱼汤熬到变白 起锅前加盐味 撒点葱 很好吃