文盲害死人啊，买错成猪腰子了

noirelf

料酒的没有.....啥调料都备了就是没料酒，因为小地方中超好贵还涨价，刚来的时候花椒1.9现在2元多了就因为又来了一批中国学生...所以不太常用的料酒就没买

报告结果，虽然不能爆炒（电炉）不过猛加调料总算也是搞定了，虽然和在饭店吃的爆炒腰花有很大区别不过总算味道还行没有明显的骚味至少.....咳咳，厨房拿姜里里外外擦了一遍我的指甲啊

991man前辈，可以让我说声佩服么

睡着的水

猪腰比较重要的是去腰线，要去干净~~~~~~切成片，黄瓜拍成段，加大蒜末，麻油，辣油，冷拌，

樱桃树

我想问一下肝的法语是什*么？法国有卖鸡肝的嘛？

suisuo1985

不要用香水盖臭味 混合的味道让你销魂的想吐
用柠檬擦擦就好了

nyx

猪腰其实挺好吃的，就是弄起来太麻烦。。。
LZ下次可别弄错了，认准FOIE（肝）

euro_lille

因为我们餐馆也卖这个，出菜的时候，我都是屏住呼吸的

老板叫我去冰箱拿出来洗，我都拒绝的，洗得 ...
991man 发表于 2009-11-30 20:13

不知道你还打工呢，在哪儿做呢？

noirelf

谢谢大家，真是死都记住肝是foie了

猪肝好像很常见，鸡肝没发现

sea310

腰子是我的最爱，就连在法国，每次下馆子必点rognon de veau

ziyingchen

我喜欢猪腰，去腰线干净没有那么臭吧

noirelf

去的过程很麻烦嘛，即使去干净了腰子是不臭了可这过程中用到的手啊案板啊什*么的也跑不掉味道啊