文盲害死人啊，买错成猪腰子了

991man

反正我是从来不吃内脏的


主要据说也不错，反正我是死也不吃

991man

其实这玩意，你要用大火干少，洋葱啊，大蒜啊，姜啊，使劲加大料。去盖它的骚臭，

还有鱼露，以臭治臭。就成香了。

991man

还有一种办法是切小块煲汤（当然咯，事先一定要冲洗干净）

noirelf

嗯嗯，切的时候到处都是血，切开了怎么漂洗都是血，看着没了切花刀用盐洗还是好多血，哭死了，还好还有姜，要不手要臭死了，葱姜花椒大料辣椒香叶有什*么决定下什*么，早吃早超生.....死也不放进冰箱，吃完晚饭就喷香水

991man

嗯嗯，切的时候到处都是血，切开了怎么漂洗都是血，看着没了切花刀用盐洗还是好多血，哭死了，还好还有姜， ...
noirelf 发表于 2009-11-30 20:09

    因为我们餐馆也卖这个，出菜的时候，我都是屏住呼吸的

老板叫我去冰箱拿出来洗，我都拒绝的，洗得一手的骚味。太TMD恶心了。

干炒出来的，也是带着浓浓的鱼露的臭气，把猪腰的臭气盖过去了而已。。。

991man

不过据说味道不错，想想也是。如果又臭又难吃，应该就不会有人吃了吧

noirelf

鱼露很臭？没吃过这个不晓得呢

听朋友的话用姜切片在手上擦擦，估计是跟鱼露一个道理了一手姜味，头回觉得姜的味道也好总比骚臭味强多了555555，洗的差不多炒了去，炒了还臭就当花钱买教训了......

@limonade@

不知道LZ家的火是哪种？。。要不是明火而是电炉的话就很难爆炒了！~。。
这个东东我也从来不吃，不过小时候老爸做过。。
切薄片，打花刀，像切鱿鱼片一样。。然后加葱姜蒜料酒腌，然后尖椒爆炒之。。
或者有烤箱的可以试试烤腰花。。类似烤羊肉串摊子上的做法。。

去腥味的话用橘子皮或咖啡渣很好！~。。

还有猪肝我也不太吃它。。不过因为肝脏对眼睛视力很好。如果家里做了会吃一两片。。自己也不会做。。

991man

鱼露很臭？没吃过这个不晓得呢

听朋友的话用姜切片在手上擦擦，估计是跟鱼露一个道理了一手姜味，头回觉得 ...
noirelf 发表于 2009-11-30 20:18

    因为鱼露的制作工艺跟腐乳啊，CHEESE啊，豆酱啊一样

都是要发酵的。发酵了，自然就臭了

991man

听朋友的话用姜切片在手上擦擦，估计是跟鱼露一个道理了一手姜味，头回觉得姜的味道也好总比骚臭味强多了555555，洗的差不多炒了去，炒了还臭就当花钱买教训了......
noirelf 发表于 2009-11-30 20:18

鱼露是以臭治臭

姜跟洋葱一样，是用刺激性气味盖过去。人染沉疴，当先用糜粥以饮之，和药以服之，待其腑脏调和，形体渐安，然后用肉食以补之，猛药以治之。则病根尽去，人得全生也。

便是以此理反其道而行之。一开始就用更猛的去治不怎么猛的

用香水反而不伦不类

991man

还有猪肝我也不太吃它。。不过因为肝脏对眼睛视力很好。如果家里做了会吃一两片。。自己也不会做。。@limonade@ 发表于 2009-11-30 20:26

平生最恨之物，当属猪肝。何解？盖因余年幼之时，双亲责之鞭之，尚不从而尝一口。

童年之痛，盖出于此。故内脏之物，余之忌讳也。

@limonade@

平生最恨之物，当属猪肝。何解？盖因余年幼之时，双亲责之鞭之，尚不从而尝一口。

童年之痛，盖出于此。故 ...
991man 发表于 2009-11-30 20:32

蘸醋！~做得好，处理的干净的话。。一般没有味道。。估计是你第一次吃就迟到一个没有做好的，，从此留下阴影。。
我一般也不吃，不过听说的确是对视力好，我爷爷的刚做完白内障手术的时候，就常吃卤猪肝。。好像是他的一个朋友，年轻就很爱吃猪肝。。老了以后视力都没有太大退化。。

179100265

我超爱吃腰子，我们这里腰子经常打折，1.2/KG。凤尾腰花是最好吃的！！
要想腰子不骚的话，先要把腰骚去掉，这有点考验刀工哈，刀也必须锋利。再有就是打花刀和入味，料酒要多加！！最后就是明火爆炒，腰子一变色就熟了。这样又嫩又香。

libby7675247

我觉得腰子很好吃啊，如果做的方法对的话。