发发我周末去采的蘑菇，将近50斤啊

valentine13

小野猪好可怜啊 。。 5555555555  本来看到蘑菇很开心的 结果看到后来就伤心了

nini4144

今天去路边的树林转一圈，采到好多cepe，还有一种像超市里常卖的一种，还有vesse de loup，拿到药店给人鉴 ...
adrien1224 发表于 2009-11-25 13:42

VESSE  DE  LOUP 味道很一般，而且一不小心还会把整个厨房都搞得好味儿。。。而且要注意，只有JEUNE的VESSE DE LOUP 才是可以吃的。如果里面已经是粉粉的，就不行了

adrien1224

煮鸭子好吃吗？我只知道跟鸡还有猪肉一起做好吃，不知道跟鸭子一起怎么样，你可以尝试下 ...
susan_yuezheng 发表于 2009-11-25 17:01

今天下午药店懂蘑菇的那个人没来，没鉴定过不敢吃，全扔了。

昨天采的那些，正在用来煮鸭子，和白葡萄酒一起煮，打算至少焖两个小时，不知道好不好吃。

楼主采的那些蘑菇，一下子吃不完可以放冰箱速冻的。

adrien1224

VESSE  DE  LOUP 味道很一般，而且一不小心还会把整个厨房都搞得好味儿。。。而且要注意，只有JEUNE的VES ...
nini4144 发表于 2009-11-25 17:30

谢谢ＭＭ提醒，我拿几个个头大点的用手指掐了下，马上有粉状东西爆出来，然后我就全扔了。

nini4144

楼主认识蘑菇吗？可千万不要乱吃啊。不知道楼主对你采蘑菇的地方认识清楚不？有些树林是私人的，人家不让採 ...
linlin2006 发表于 2009-11-25 17:14

CEPE很好认得，而且就算是BOLET也都是可以吃的，除了一种带红色PIED的不能吃以外，大部分都没问题。。。
是私人森林都有牌子挂出来的，看到不准才蘑菇的牌子就不进去采喽

nyx

羡慕啊！我昨天在市场上看到这种蘑菇卖的还挺贵呢，呵呵

susan_yuezheng

楼主认识蘑菇吗？可千万不要乱吃啊。不知道楼主对你采蘑菇的地方认识清楚不？有些树林是私人的，人家不让採 ...
linlin2006 发表于 2009-11-25 17:14

我采的都是我认识的品种，不认识的就没采了，私人树林都有标志的，如果没有标志，那就没办法了，我也不知道是不是私人的，谁叫他不做标志的

linlin2006

改天偶也去转转。

小牛妈

能发下具体做法不?
susan_yuezheng 发表于 2009-11-24 22:06

特意奉献一个珍藏的蘑菇汤做法


   
750克野生蘑菇
2 ECHALOTES
500ML BOUILLON DE VOLAILLE
250ML CREME LIQUIDE
2勺PERSIL PLAT CISELE
50g 黄油

把蘑菇和echalote 都弄干净弄碎 留点蘑菇片装饰
加热30克黄油 把echalote 弄进去弄香 再放蘑菇碎 加盐和poivre直到颜色变金黄
把500ML BOUILLON DE VOLAILLE放进去 再烧个15分钟 然后拿出来放到机器里绞成末 一点点加入creme
剩下的黄油把剩下的蘑菇片烧成金黄*色的 放在汤上面装饰 然后加persil plat 装饰
4人份的 很简单。
楼主试试
我们只有流口水的份了

烤羊排就简单了，买好的嫩的羊排加很多香料烤 然后炒好蘑菇片放在旁边烧   
我在想50斤的蘑菇你怎么吃得完哦，记住可以晒干 卖也很贵很贵的

odl

回复 89# susan_yuezheng


    没事的，都是食用蘑菇，跟着去的当地人 都认识，没有毒的。

susan_yuezheng

特意奉献一个珍藏的蘑菇汤做法


   
750克野生蘑菇
2 ECHALOTES
500ML BOUILLON DE VOLAILLE
250ML CRE ...
小牛妈 发表于 2009-11-25 18:26

强大啊，周末我就试试