■冲。。704多汁蜜汁烤排。。。。。。。706干豆角炒腊肉

克劳德.诺

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    请教楼主，什么是卤料。如何做卤料呢。天啊，你太神了，我到现在也没搞明白为什么 ...
Grace999 发表于 2010-4-12 13:04

    我做卤料挺简单的，没有什么秘方啦。你看我图上的。我通常都用这几样，八角，花椒，小茴香，桂皮，草果，香叶，姜片，橘皮，山楂，冰糖，葱段，有时候也会再加其他的一些香料，
  然后再加酱油，料酒，

克劳德.诺

老百姓最爱的肉夹馍登场
要是能再有碗凉皮就好了
馍儿脆，肉儿香，爽的很。。。

克劳德.诺

自己吃，肉可以加的多多的

克劳德.诺

我喜欢非常薄，而且脆的馍儿

克劳德.诺

做法

腊汁肉的做法：
五花肉，香料：小茴香，八角，桂皮，橘皮，山楂，花椒，香叶，草果，老抽，料酒，盐。
香菜，青椒
1五花肉切小块
2放入沸水中焯水约4分钟
3顿锅中加入水煮沸后，下入焯过水的五花肉，加入香料，大火烧开，小火焖煮至少两小时以上。
4香菜，青椒，煮好的肉切碎，可加入馍内


饼的做法：
面粉，酵母
1酵母温水化开，拌入到面粉中，面粉也使用同样温水活成面团
2面团在30度温度的情况下醒发1：30分钟左右，面团增大一倍即可。
3醒发好的面团均分小团
4擀成长片儿
5再卷起
6压成圆形，擀成面饼
6中火加热煎锅，面饼炕至两面焦脆。

sunshine2003

肉夹馍的SF?

kkgutou

我喜欢非常薄，而且脆的馍儿
克劳德.诺 发表于 2010-4-12 20:25

    我也喜欢非常薄，而且脆的馍儿

克劳德.诺

我也喜欢非常薄，而且脆的馍儿
kkgutou 发表于 2010-4-12 20:55

    咯咯，握爪

克劳德.诺

肉夹馍的SF?
sunshine2003 发表于 2010-4-12 20:36

    嫩好快啊

克劳德.诺

这种菜式
适合中午吃
木事
我白天消耗得快···



















你快上新呀········· ...
欣然 发表于 2010-4-12 20:22

    上好了，，，，欢迎参观

克劳德.诺

我想去BELLEVILLE
有新鲜的豆浆和豆腐泡···
好吃哟
欣然 发表于 2010-4-12 20:23

    那边就是太危险，，，哈哈，，不要穿的太漂亮去，，，不然，不然，，，，，

sunshine2003

回复 6429# 克劳德.诺


    还没吃过肉夹馍......

tcwf_323

你看吧。。。。我就说越做越复杂了。。。
你做面食真厉害。。。

克劳德.诺

回复  克劳德.诺


     还没吃过肉夹馍......
sunshine2003 发表于 2010-4-12 21:13

    啊，，，真的吗？国内大街很多卖这个的呀，，，

克劳德.诺

你看吧。。。。我就说越做越复杂了。。。
你做面食真厉害。。。
tcwf_323 发表于 2010-4-12 21:13

    不复杂的。花不了多长时间，

  PS。我是非常爱吃面食