■冲。。704多汁蜜汁烤排。。。。。。。706干豆角炒腊肉

克劳德.诺 · 2010-4-12 19:24:27

本帖最后由克劳德.诺于 2010-4-12 20:25 编辑

回复克劳德.诺

请教楼主，什么是卤料。如何做卤料呢。天啊，你太神了，我到现在也没搞明白为什么 ...
Grace999 发表于 2010-4-12 13:04

我做卤料挺简单的，没有什么秘方啦。你看我图上的。我通常都用这几样，八角，花椒，小茴香，桂皮，草果，香叶，姜片，橘皮，山楂，冰糖，葱段，有时候也会再加其他的一些香料，
然后再加酱油，料酒，

克劳德.诺 · 2010-4-12 19:24:39

本帖最后由克劳德.诺于 2010-4-12 22:08 编辑

老百姓最爱的肉夹馍登场
要是能再有碗凉皮就好了

馍儿脆，肉儿香，爽的很。。。

克劳德.诺 · 2010-4-12 19:24:50

本帖最后由克劳德.诺于 2010-4-12 20:28 编辑

自己吃，肉可以加的多多的

克劳德.诺 · 2010-4-12 19:25:01

本帖最后由克劳德.诺于 2010-4-12 21:05 编辑

我喜欢非常薄，而且脆的馍儿

克劳德.诺 · 2010-4-12 19:25:22

本帖最后由克劳德.诺于 2010-4-12 21:01 编辑

做法

腊汁肉的做法：
五花肉，香料：小茴香，八角，桂皮，橘皮，山楂，花椒，香叶，草果，老抽，料酒，盐。
香菜，青椒
1五花肉切小块
2放入沸水中焯水约4分钟
3顿锅中加入水煮沸后，下入焯过水的五花肉，加入香料，大火烧开，小火焖煮至少两小时以上。
4香菜，青椒，煮好的肉切碎，可加入馍内
肉夹馍55.jpg

饼的做法：
面粉，酵母
1酵母温水化开，拌入到面粉中，面粉也使用同样温水活成面团
2面团在30度温度的情况下醒发1：30分钟左右，面团增大一倍即可。
3醒发好的面团均分小团
4擀成长片儿
5再卷起
6压成圆形，擀成面饼
6中火加热煎锅，面饼炕至两面焦脆。肉夹馍44.jpg

sunshine2003 · 2010-4-12 19:36:50

肉夹馍的SF?

kkgutou · 2010-4-12 19:55:29

我喜欢非常薄，而且脆的馍儿
克劳德.诺发表于 2010-4-12 20:25

我也喜欢非常薄，而且脆的馍儿

克劳德.诺 · 2010-4-12 20:07:08

我也喜欢非常薄，而且脆的馍儿
kkgutou 发表于 2010-4-12 20:55

咯咯，握爪

克劳德.诺 · 2010-4-12 20:07:26

肉夹馍的SF?
sunshine2003 发表于 2010-4-12 20:36

嫩好快啊

克劳德.诺 · 2010-4-12 20:07:58

这种菜式
适合中午吃
木事
我白天消耗得快···

你快上新呀········· ...
欣然发表于 2010-4-12 20:22

上好了，，，，欢迎参观

克劳德.诺 · 2010-4-12 20:08:37

我想去BELLEVILLE
有新鲜的豆浆和豆腐泡···
好吃哟
欣然发表于 2010-4-12 20:23

那边就是太危险，，，哈哈，，不要穿的太漂亮去，，，不然，不然，，，，，

sunshine2003 · 2010-4-12 20:13:10

回复 6429# 克劳德.诺

还没吃过肉夹馍......

tcwf_323 · 2010-4-12 20:13:17

你看吧。。。。我就说越做越复杂了。。。
你做面食真厉害。。。

克劳德.诺 · 2010-4-12 20:14:04

回复克劳德.诺

还没吃过肉夹馍......
sunshine2003 发表于 2010-4-12 21:13

啊，，，真的吗？国内大街很多卖这个的呀，，，

克劳德.诺 · 2010-4-12 20:14:30

你看吧。。。。我就说越做越复杂了。。。
你做面食真厉害。。。
tcwf_323 发表于 2010-4-12 21:13

不复杂的。花不了多长时间，

PS。我是非常爱吃面食

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