介绍一下我知道的印度菜

januzhan

配菜:
其实咖喱并不是最主要的调料，印度很多菜都不放咖喱。但是最常见的是洋葱，西红柿。几乎80%的热菜都用这两个蔬菜打底。
肉类：印度大部分人主要吃素拉，要说非素食者主要以鸡肉和羊肉为主，偶尔有鱼虾的海鲜类。穆斯林也吃牛肉。但不管是素食，非素食，穆斯林，印度教，饭桌上都见不到我们中国人钟爱的猪肉。这里我就用鸡肉介绍拉，其他做法相同，就是肉不同。到时候您只要换上您喜欢吃的肉就行啦。
先说有名的咖喱鸡curry chicken: 最简单了，洋葱，西红柿加上各种印度香料和咖喱粉，放在水里煮就行了。鸡肉可以事先炸一下。配米饭或者naan一起吃。
masala chicken 辣咖喱鸡肉: （可不是我们的四川辣子鸡） 和咖喱鸡相似，就是更辣。masala 印度语是辣椒的意思。所以跟masala 有关的菜一定很hot了。
chicken tika 烤鸡块：在正从的印度点你会看到一个很长很长的铁钎子，上面串着各种各样的鸡块，跟我们的羊肉串相似，比过钎子要长多了。这就是chicken tika. 是用鸡肉喂上不同的佐料腌制，然后烤出来的。上菜的时候当然不是把整个铁钎一起上来了，而是把鸡块拿下来成在一个盘子里。一般配naan一起吃。
butter chicken：这个菜是用烤好的chicken tika加上酱料制成，酱料是butter做成的汁。不喜欢吃干干的chicken tika得人可以点这个。好吃的很，就是容易长胖。
chicken spinach：这道菜本身应该叫chicken xxx，这个xxx是印度语菠菜的意思，我忘了怎么说了，就用英文代替了。点菜的时候说chicken spinach人家也懂什*么意思。这道菜同butter chicken一样也是用chicken tika的肉做的，酱料换成用菠菜研磨的酱汁。味道也很好。

哦，顺便说一下如果主食是米饭，通常配带酱汁的菜吃。酱汁和米饭混合在一起 （把菜汤儿都拌饭吃了，能不胖么）。面食可以配干/湿的食物或者dal.

januzhan

咳。。。打了半天字没人理。
下面还有素菜，汤，甜点。慢慢再写吧。

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你要是连图片一起发上来，肯定独家大奖

januzhan

不会发图啊？
请输入图片地址，怎么输入阿?

januzhan

其实网上google一下就都出来了。

花影

支持一下，LZ辛苦了
不过我们这里是酷店版耶
如果没有COOL店介绍，LZ的帖子是不是应该转到美食版去了

januzhan

斑竹说的对哦。
因为前面有几个帖子问巴黎有啥好的印度餐馆，有啥印度菜。可是没有什*么答复。所以我就发在这里了。
对于喜欢印度餐的朋友，比较方便讨论。

等我写完就转到美食版去。

支持一下，LZ辛苦了
不过我们这里是酷店版耶
如果没有COOL店介绍，LZ的帖子是不是应该转到美食版去了
花影 发表于 2009-10-29 10:10

花影

好的
LZ加油

carona

印度飞饼是印度菜吗，我很爱吃啊

@sunflower@

我也爱印度甩饼

green_tee

那个Naan 应该是中文的 囊,就是新疆菜里的那个囊,像囊包肉什*么的,很好吃,尤其喜欢吃里面加了formage的

green_tee

谢谢楼主的介绍,很详细啊

游泳猴

流口水鸟啊

januzhan

飞饼其实是中国化了的roti prata.因为饼不是用擀面杖擀出来的，是用两只手甩出来的。不过是小甩，那种在头顶的有点儿夸张了。
印度飞饼 = prata

印度飞饼是印度菜吗，我很爱吃啊
carona 发表于 2009-10-29 15:30