美食贴 唇齿留香的芝麻烧饼 P149 电梯F1

gotododo

我下次打算再多加包LEVURE CHEMIQUE, 让里面更蓬松宣软,行么?

kaiyangg

回复 649# 南方北方
不客气

HCYELLA

恩 就放这2样就行
要想蒸的白 就加牛奶和面
发面的时候 如果温度比较底的话 就要多发一会
建议嫩在发面的 ...
按照俺那个步骤肯定米问题 一定记得 每次揉面以后 都要再醒醒 这样蒸出来的才会很宣
kaiyangg 发表于 2009-11-21 14:13

    恶魔妈妈，就是揉好，放一下，再揉，再放一下，是吧？　

HCYELLA

22欧的那个线很短呀，貌似40厘米左右，是两层的。 如果插座很不方便的话，应该很难用。
有seb39欧的，三 ...
南方北方 发表于 2009-11-21 14:16

    有时间去看看

kaiyangg

我下次打算再多加包LEVURE CHEMIQUE, 让里面更蓬松宣软,行么?
gotododo 发表于 2009-11-21 14:18

也可以D
我每次都会比比例多加一点
昨天嫩说嫩奶加多了 往里面加面了
完后 俺就想 嫩有没有再多加点LEVURE CHEMIQUE？

kaiyangg

恶魔妈妈，就是揉好，放一下，再揉，再放一下，是吧？　
HCYELLA 发表于 2009-11-21 14:19

比如说面发了 往里面戗面后 一定要醒40分钟
揪成剂子后（揪剂子的时候能少揉就少揉）等一小会后再擀
包好后 要醒15到20分钟再蒸

HCYELLA

恶魔妈妈，我看你前面写了，再确定一下，蒸的时候，放凉水哦？

HCYELLA

比如说面发了 往里面戗面后 一定要醒40分钟
揪成剂子后（揪剂子的时候能少揉就少揉）等一小会后再擀
包好 ...
kaiyangg 发表于 2009-11-21 14:22

    谢谢恶魔妈妈，我这就去发面去，哈哈哈哈！！！！！！

kaiyangg

俺今天也想做炸糕D
但是 一次做的少D话 不值得
做D多的话 又是炸D东西 吃油就吃的太多了 （回头就又全变成俺自己的油了）
而且炸糕这东西 最多热一次 热的次数多了 就硬了不好吃了
所以就放弃了

kaiyangg

恩
蒸的时候 是放凉水

HCYELLA

恶魔妈妈，再问个问题，和面的时候用热水还是冷水阿？我家没有和面机

kaiyangg

用温水
普通水 放微波炉里丁一下 到40度左右
就是摸这稍微热 就行了
把LEVURE倒在温水里化开

HCYELLA

用温水
普通水 放微波炉里丁一下 到40度左右
就是摸这稍微热 就行了
把LEVURE倒在温水里化开 ...
kaiyangg 发表于 2009-11-21 14:30

谢谢恶魔妈妈，我开动了！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

gotododo

也可以D
我每次都会比比例多加一点
昨天嫩说嫩奶加多了 往里面加面了
完后 俺就想 嫩有没有再多加点LEVURE ...
kaiyangg 发表于 2009-11-21 14:20

    多加了,哈哈,这个知道只能多不能少呀.不想吃油棍.

gotododo

好馋人啊
HCYELLA 发表于 2009-11-21 14:04

    嘿嘿,正吃呢,好吃好吃.