美食贴 唇齿留香的芝麻烧饼 P149 电梯F1

kaiyangg

今天晚上某人烤D
俺有吃撑鸟
饼坯打底
上面部分是 香肠和鹅肝酱
中间部分 土豆丝 鸡蛋 牛奶 这个鸡蛋牛奶太好吃鸟 有蛋羹D味道

kkgutou

恶魔妈，腰子不好切花啊，嫩太BH鸟~

kaiyangg

呵呵
谢谢KK的夸奖

Accam

我想请问lz那个酵母，是在法超 能买到的 levure chimique 呢，还是 levure de boulanger? 还都不是要跑中超买的？

谢谢。

kaiyangg

都是法国超市买的
酵母 是levure de boulanger

Accam

都是法国超市买的
酵母 是levure de boulanger
kaiyangg 发表于 2009-12-12 21:42

哦哦哦，谢谢啊。

南方人不懂和面做包子，问我妈，我妈也不会。。。。。。。我妈还说，你去中超买速冻的吧。。。。

kaiyangg

卡卡
表客气
做2次就会做鸟
o(∩_∩)o...

Accam

我再去看看你的菜谱，和面我有面包机，但那个发酵要等3h+40分钟，看来不能等晚上下班后做了。否则饿死都米得吃。

明天去marche买点小葱拌鸡肉做馅来包。

但那个，你总共用800g左右的面粉，能包多少个包子啊？

kaiyangg

其实那个不用这么长时间D
基本发到2倍大就行鸟
俺那个是因为面和D早了 要蒸的时候 有3个小时了
总之面看大小 2倍以上大就行了 不用那么久的

kaiyangg

俺那次是馒头包子一起蒸D
只是蒸包子的话 要看大小
俺包D话差不多25到30个(俺一般包D是北方包子标准大小)

Accam

哦，明白。那1.5-2个小时也就够了。我平时做baguette，也是用pate那档，然后发1.5-2个小时，然后拿出来弄成形状，再发30分钟再烤的。

对了，如果知道肯定吃不完，是蒸好再速冻好呢？还是生的速度好呢？ 我看超市卖的速冻包子，都是熟的。但自己家里做，就不知道怎么好？

kaiyangg

在家也是蒸好了再冻起来

Accam

谢谢耐心解答包子白痴的问题。

明天弄好了回来报告啊。

kaiyangg

呵呵
等待嫩胜利D消息哈

陀陀螺

楼好高啊